幹蘑菇增味的技巧一——60～80℃的水浸泡幹菌菇在清洗完之後，在烹調前，最好先用60～80℃的熱水浸泡一會兒，因為這種溫度下酶活性高，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃時味美可口...

在涼拌海帶絲的時候，也是需要有技巧的，有的人是不會處理海帶，導致海帶，吃起來總是口感不好，或者是在調味的時候，放了一些忌諱的調料，所以說我們在做涼拌海帶絲的時候，也是非常需要注重把握的，掌握住其中的小技巧，這樣你做的涼拌菜，口感便會是非常好...

臘八粥食材：黃米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，紅江豆，去皮棗泥，桃仁，杏仁，瓜子，花生，榛穰，松子，白糖，紅糖，瑣瑣葡萄烹飪步驟：1、這四種食材分別是百合、蓮子、桂圓及紅棗，不得不說的是這四種食材在傳統意義上都是代表甜蜜、圓滿的東西...

2、2015年8月，常德鄧女士吃了泡發2天的黑木耳後隔了一天，前後出現了嘔吐、腹瀉，頭暈、腹痛等症狀，在發病的3天時間內，迅速發展為器官衰竭等嚴重併發症，最終醫治無效身亡...

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四喜烤麩是非常經典的上海家常菜，誘人的顏色，醇厚的滋味，典型的上海鹹甜味，所有材料充分吸收了湯汁的味道，美妙滋味不可言喻，醬紅香醇，鮮香入味，口感有糯有脆，夾一筷入口，烤麩的毛孔全部開啟，甜鹹鮮的醬汁湧出，正是烤麩最感動味蕾的瞬間...

7、泡發好以後的木耳，我們還要往裡面加入適量清水，再次對其進行清洗，把木耳上的麵粉、雜質洗掉...

然後加入一勺食用鹽，用筷子迅速在水裡攪拌幾下，使食鹽徹底融化，變為用鹽水去泡發木耳，這樣可以增加木耳與水的滲透壓，加速木耳吸水，從而加入木耳的泡發...

估計有朋友會問這個問題，可以想想如果先浸泡的話，香菇還是髒兮兮的，浸泡的水不能要，倒掉的話又很可惜，等香菇泡好後再反覆清洗，又會造成鮮味、營養流失，還會損壞香菇的完整性，而先清洗再泡的話，這些問題都不會出現，所以這樣處理更好一些...

另外，關於燕窩可以隔夜吃嗎、可以每天吃嗎、可以泡一晚上嗎等問題，也需要大家瞭解，一般普通的幹燕窩泡發時間在4—6小時為宜，若是泡一晚上，超過8小時的話，與平時泡4—6小時的燕窩，其中的營養相差不大，而且燉煮後口感也沒有多大差別，因此將幹燕窩...

幹挑燕窩在挑毛的過程中，也會噴極少的水來軟化燕窩...

醫生提醒：這3種食物對肝臟危害很大，儘量遠離1.沒有焯水的菠菜我們都知道，菠菜中含有非常豐富的鐵元素，多吃菠菜，缺鐵性貧血會得到很好的預防，不過，菠菜中還含有一種對人體無益的物質—草酸，如果不焯水的話，這些草酸就沒有祛除，進入人體內以後，就...

桃膠有抗皺嫩膚的功效，素有“天然燕窩”的美稱，而且價格便宜，更是糖水的首選之一...

肝臟具有代謝膽紅素的功能，若是肝臟受損，就會導致體內的膽紅素不能被肝臟及時代謝，部分膽紅素就會進入血液中，流經面部面板毛細血管和鞏膜時，產生沉澱，形成黃疸...

所以正確的方法是先簡單泡發，稍微好的銀耳遇水後不久就會膨脹起來，在此過程中將銀耳撕成小朵（要清楚你泡發的目的就是為了撕碎，而不是泡的越久越乾淨），清洗乾淨，再拿水泡2個小時至完全泡發，之後將撕成小朵的銀耳連同泡發的水一起去煮，才能保證粥既粘...

皂角米取一抓，浸泡的時間比桃膠和雪燕少，為了方便可以同時一起，也可以煮前三兩個小時再泡...

以石斛配伍養陰固腎的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤，有滋補養陰、養胃益氣之功效，適合於胃陰虛的人飲用...

【黑木耳腐竹蒸排骨】排骨1根，腐竹100克，泡發黑木耳80克，白砂糖1茶匙，黃豆醬1勺，料酒1匙，紅燒醬油1匙【製作步驟】1、準備好材料2、排骨用清水衝去血水後加入料酒、生抽、紅燒醬油、黃豆醬和白砂糖，抓拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製2...

3、韌性“太好”的腐竹不能買腐竹富含蛋白質，具有一定的韌性，稍微使點勁兒就能掰斷，斷口處有很多空心，說明質量優...

再加上胡蘿蔔絲，核桃仁，花生仁，甜杏仁還有甜玉米粒，泡發過後的木耳開始放入一個比較大一點的容器裡面，或者是盤子裡面都是可以的，再把剛才調好的那個涼拌料汁澆上去，把它們攪拌均勻，最後撒上一些少量的白熟芝麻就可以吃了這樣一個簡單爽口的兩條小菜，...