酥肉是大家都愛的涮料，上桌先夾塊嚐嚐，其他等開鍋後丟下去煮軟吸足麻辣香再吃，兩種不同風味感受的體驗，夫妻肉片（我確定沒打錯字）用牛肉，牛頭皮，和肉皮組成，辣滷的醇厚刺激搭配各種不同的嚼感，是很好吃的爽口菜...

魚頭豆腐由於乾隆的賞識和推崇，身價倍增，成了杭州王潤興等菜館的看家名菜，慕名而來品嚐者絡繹不絕，因為豆腐天熱容易變質，供應受到限制，杭州的廚師在保留魚頭豆腐基本特色的基礎上，選用火腿、菜心作配料，精心烹製了“魚頭濃湯”...

雙菇魚湯配料：魚頭 一個、真姬菇 一袋、杏鮑菇 一個、精鹽 一勺、姜 4片、大蔥 適量烹飪步驟：1...

蕭山區婦聯“姐妹花研學社”欄目特推出“家常菜”製作雲課堂帶大家一起跟著藍天賓館大廚學習烹飪杭幫菜蘇東坡曾說：“天下酒宴之盛，未有如杭城也”一座城，一種味道回到家，做出屬於一道地道杭幫菜的味道一道酸甜口味的醋溜魚頭，一份香氣撲鼻的魚香肉絲，一...

食材準備胖頭魚魚頭·······1個、小蔥·······1把、生抽·······適量、白酒·······適量、白糖·······適量、剁椒·······1碗、生薑·······1塊、大蒜·······1塊、紫蘇葉·······少許、紅尖椒·...

【沙鍋魚頭】【食材製作】魚頭、生薑、洋蔥、大蒜、食鹽、蠔油、砂糖、胡椒、料酒、澱粉、青椒、蔥、香葉【方法及步驟】1、買來的新鮮魚頭，我們把它放到清水裡，洗淨魚頭，在清洗過程中，檢查魚頭中的黑膜是否被刮乾淨，這個黑色的膜很腥，不刮的話，做的魚...

湘菜代表性大菜“剁椒魚頭”中的鱅魚頭在衡陽成了魚粉湯頭的尋常材料，絲毫不敢高調張揚...

小延教大家的這一道美味又營養的魚頭豆腐湯學會了麼...

2、起鍋燒油，倒入適量食用油，倒入準備好的50g剁椒和蒜末翻炒煎炸，加入少量生抽，食鹽、味精、雞粉後，炸至剁椒水氣揮發完為止，將炸至好的剁椒澆在魚頭上，蒸鍋中燒水，水開後將魚頭放入鍋中，大火蒸10分鐘即可關火...

大家好，這裡是小妹講美食，小妹今天又來給大家分享地道的廣西美食啦，那麼今天要給大家分享的是一道廣西風味的酸辣酸菜魚，其實在廣西這邊還是比較喜歡吃辣的，這裡的人們一般都喜歡吃醬菜，那麼小編今天給大家選的最多的也是非常下飯的，所以說也希望大家能...

如果嫌做剁辣椒比較麻煩的朋友，也可以直接炒個辣椒醬，就剁一些小米辣和適量辣椒醬，再加一些蒜末等炒出香味，在蓋在魚頭上去蒸即可...

雄魚頭半邊，泡椒一袋，粉絲五十克，花生油80克，鹽2克，大蒜籽半個，生抽15克，香蔥兩根，料酒30克，姜1塊，幹辣椒3個...

2、將魚頭背面朝上撒上薄鹽，烤爐中烤10分鐘取出，均勻刷上用日式黃醬、味啉、清酒、蛋黃調好的醬汁，待醬凝固時，翻動魚頭，入烤爐中再烤另一面，待調味醬凝固上色時取出，放入盤中跟檸檬片上桌...

菜餚精選：苦瓜鑲肉製作材料：苦瓜200克，肉末200克，胡蘿蔔30克，蔥25克，姜10克，香菜5克，醬油、澱粉、精鹽、香油各適量...

在汪師傅供職的千島湖開元度假村凝香苑中餐廳，魚頭湯的上菜時間都會在用餐的中後段，原因就是魚頭湯變白需要一定的溫度和時間，通常大約在20分鐘左右，再加上現殺等粗加工，等到上菜時已經在半小時以後...

相信各位小夥伴們，從小就聽到大人們說吃魚比吃肉好，能讓人聰明，小編從小就喜歡吃魚，所以也吃過很多種做法的魚，酸菜魚的肉質鮮嫩，酸辣爽口，有些不吃魚的朋友，可能是因為怕魚刺，那麼這道美食是沒有魚刺的，吃起來非常方便，所以也深受很多人的喜愛...

回到正題上，店鋪裡的菜品也挺豐富的，店家主推招牌牛雜、招牌手撕雞、乾鍋肥腸和乾鍋魚籽魚泡等，但是客人似乎更喜歡吃帶有湘味特色的菜品，比如黃金魚頭王、長沙臭豆腐和農家小炒肉等，這些菜更具有代表性...

直接放，因為蒸出來的水，是最腥的——一半生薑切片，蔥白切段，一半的生薑和大蒜切碎——魚盤，裡面鋪上生薑和蔥段——魚蒸了6分鐘後，取出，直接滑入盤中——淋上蒸魚豉油和啤酒——鍋裡放油，把大蒜和生薑放入爆香——再放入剁椒——香味出來後，放白糖，...

大家好，剁椒魚頭這道菜看著複雜，其實做法很簡單，只要掌握好醬料的熬製方法，做出來和飯店一樣好吃...

鍋底的清油和紅辣椒在經過廚師的炒制後，搭配上美蛙、魚頭，再淋上紅油，味蕾的幸福感立馬被激發出來了...