大家好，我今天分享給大家帶來的美食，是做柔軟光滑的沙鍋魚頭的方法，說到魚頭這個美食，大家都相信對它一無所知，魚頭是魚中但營養最豐富的一個部位，不僅如此，它的口感更是柔嫩無比，對魚頭這種食材，其烹飪方法更是五花八門，蒸、燒、蒸、蒸、炸、煮，所做的魚頭都能使人們不放手，但在許多魚頭的製作方法中，沙鍋魚頭一直是我最愛的，你們和我一樣，特別喜歡這道菜嗎？
記得以前我做沙鍋魚頭的時候，做的魚頭又舊又腥，味道一點也不好吃，然後在偶然的機會中，認識了廣東菜的大師，最終在他那裡學習了做這個菜時的關口程式，巨匠對我說，保證魚的頭肉新鮮柔軟，口感特別順滑，如果你也想學這個料理的做法的話，就和我一起學習，學習具體的做法吧，我保證只要學習就可以。
【沙鍋魚頭】
【食材製作】魚頭、生薑、洋蔥、大蒜、食鹽、蠔油、砂糖、胡椒、料酒、澱粉、青椒、蔥、香葉
【方法及步驟】
1、買來的新鮮魚頭，我們把它放到清水裡，洗淨魚頭，在清洗過程中，檢查魚頭中的黑膜是否被刮乾淨，這個黑色的膜很腥，不刮的話，做的魚的頭的味道很腥臭，要清洗乾淨的魚頭，在裡面加入1湯匙大豆味增、柱候味增、適量食鹽、蠔油、砂糖、胡椒粉、甜料酒，最後在魚頭上加入2湯匙澱粉，用手充分攪拌，將魚頭醃製10分鐘。
2、醃魚頭的時候準備一些大蒜，切成一半，適量生薑洗淨後切成小塊，準備洋蔥，切成小塊，然後把適量的蔥和香葉切成小塊，最後把青椒塊切成小塊，然後準備一個沙鍋，在沙鍋裡放入一湯匙食用油，等油熱三成，把準備好的姜塊放入鍋裡，把它炒香，再將準備好的大蒜和洋蔥放入鍋中，持續炒30分鐘左右。
3、取出醃製的魚頭，平鋪在鍋上（魚頭一定要鋪平，魚頭入鍋後，再充分受熱均勻，）同時，醃製魚頭時剩下的湯也放入砂鍋，蓋上鍋蓋，點火蒸1分鐘後，用小火蒸4分鐘，到時候開啟蓋子，把裡面準備好的蔥部分放進去，把青椒塊放進鍋裡，再蓋上鍋蓋，把魚頭蒸30分鐘，使香味更好地溶化，時間到了的話，可以關火把魚頭從鍋裡拿出來吃。
【傳單】
1、準備好的新鮮魚頭，一定要先醃製，起到消除魚頭腥味的作用。
2、準備食材的時候，多準備大蒜的話，大蒜不僅香味撲鼻，還有消除腥味的效果。
3、蒸魚頭的時候，首先用大火蒸，然後用小火蒸魚，味道會更好，為了不讓魚變老，蒸的時間不要太長。