菜品：油麵筋釀蝦球配料：鮮蝦仁，鹽，蒸魚豉油，蠔油，清水，蔥，料酒，胡椒粉，味極鮮，白砂糖，食用油，香菜末等烹飪步驟：1、主要的食材多準備好，大概就是油麵筋就是蝦仁，最好是鮮蝦剝出來的，這樣味道也會更加鮮美，也可以買冷凍的蝦仁，但是要提前拿...

小編說：在爆炒蔥薑蒜以後朋友們可以加一些花生碎繼續炒香，這樣在喝湯的時候如果把花生碎一起喝進嘴裡，嚼著麵筋條的時候也會有香脆的花生碎被一同咀嚼，這一點小食材的增加會完全改變這道湯的味道和口感，濃烈的香味會讓你愛上這道美食...

扁豆我們都知道了，也被叫做四季豆，不少人都是喜歡吃扁豆的，而扁豆的做法也是非常多的，一般都是用來配其他食材一起炒，今天給你們說種不常見的做法，那就是扁豆麵筋炒肉，也許有人是第一次聽到這個名字，那也別急，下面我們就一起來看看它的具體做法吧...

【陝西涼皮—附帶調料汁的做法】調料汁所需食材：花椒4克、小茴香4克，鹽3克、味精3克，八角2粒、桂皮、香葉各1個，生抽80克、香醋40克、清水350克、蒜末適量涼皮所需食材：麵粉600克，溫水300克配菜：黃瓜、麵筋調料：辣椒油具體做法（1...

這道美食叫做羅漢麵筋，先是用料：熟麵筋1500克，水發冬菇、水發玉蘭片各25克，鮮口蘑18個...

第十個：山東煎餅的餅皮可以是五穀雜糧，也可以是麵粉這種說法是不對的哦，如果是用麵粉糊做餅皮，再攤上雞蛋，，做出來的可不是山東煎餅呢...

在武威吃麵皮子，也和省城蘭州不同，武威人喜歡把它切成條狀或者紅燒肉大小的方塊塊，澆上醋滷子，抓一撮切碎的胡蘿蔔絲、芹菜丁、甘藍絲，拌上油潑辣子，香辣酸柔全都有了，吃肉般地痛快滑爽，如同與武威人打交道，開始感覺他們粗聲大氣的，說話耿直，瞭解了...

那今天小云給大家帶來的就是這樣一道在家也能吃上的烤麵筋串，做法簡單，乾淨實惠...

但不湊巧的是，黑麥還有第三項不利於麵包製作的重大缺陷——它所含的澱粉酶相對小麥更耐熱，烘烤過程中會繼續破壞麵糰構造之一的澱粉...

1小時，在開水中燜至沙粒大部分鼓起時用刮刀邊刮邊洗，去淨沙粒、如去不掉可再用開水燙一次即可去掉，將魚翅根切大部分，裝入竹筐內，加蓋放入鍋裡水燜，這樣可避免水翻滾時，將魚翅衝擊破碎...

用小編分享的這種手法做出來的麵筋真的一點都不會比外面賣的差，吃起來嚼勁十足口感很好，無論你是作為燒烤烤著吃，還是平時作為家常菜炒著吃都是很不錯的一道美味...

上學時，校門口“最受歡迎”的5種小吃，樣樣都美味，你吃過幾種在學生時代，覺得所有的小吃都是特別好吃的，學校門口也總是佈滿了各種各樣美味的小吃，學生們看到喜歡吃的小吃都會圍上去購買，這種場景令很多人都記憶猶新呢...

要製造涼皮必須先把澱粉和麵筋進行別離...

做麻醬麵筋的時候，很多朋友反應麵筋的酸味比較重，其實想要去除麵筋的酸味並不難，我們只需要在涼拌之前把麵筋放在水裡焯水一下就可以了，焯水的同時加點“料”，酸味自然就不見了，而且麵筋吃起來口感還特別的勁道...

所以田園主義在麵包中用“谷朊粉（80%為蛋白質）”替換澱粉的重量，確實會讓麵包的單位熱值增加一點...

烤麵筋（用這方子做秒殺一切路邊攤）主要材料：清水500克、食用鹽5克、谷朊粉（麵筋粉）250克燒烤料：豆瓣醬、蠔油、花椒麵、孜然粉、十三香、小茴香、雞精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、辣椒麵、食用油第一步：清水裡加一些食鹽，攪勻之後少量多次...

By 獵鹿人007用料麵粉 200克水 120克紅薯 2個冰糖 8-10粒做法步驟1、麵粉加入水，往一個方向一直攪打上勁兒，靜置十分鐘左右2、借這個空擋把紅薯洗淨，這裡選用了蜜薯，甜度更高3、紅薯去皮切滾刀塊兒4、湯鍋加小半鍋水，放入紅薯塊...

這種麵筋最怕低溫冷藏，特別是在4度左右的冷藏條件下，麵筋短時間內斷裂，而使饅頭失去了本來的風味與嚼勁，讓人們吃起來感覺口感打了折扣...

淮揚菜之紅燒划水，色澤紅亮，魚嫩肉鮮，口味鹹鮮江蘇省東臨大海，西擁洪澤，南臨太湖，長江橫貫於中部，運河縱流於南北...

因為這次的目的是想吃麵筋，所以需要多一點的麵粉，而且還得用高筋麵粉，做出來的涼皮才特別有韌性...