首先是這個炸醬麵，雜醬果然是粒粒分明，吃起來很有嚼勁，鹹香味十足，這個肉臊子用的是筍乾和肉醬來做的，因為湯底加了豬油，所以特別香，吃多了有點油膩，但是麵條很筋道，比普通的面好吃太多...

不過作為一個愛吃卻惜命養生的當代人，常常也會被這些問題所困擾：聽說吃魚膽能治病...

林記私房菜#num...

西洋菜肉丸湯：豆瓣菜，別名西洋菜，豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質...

醃製30分鐘是為了讓雞雜入味，鍋中倒油燒熱，倒入切好的雞雜，翻炒出它的水分，盛出備用5...

⑷、鐵鍋內倒入400g色拉油和紅香油100g，開火燒至八成熱（100℃左右，微有油煙冒出），下蒜瓣後即開猛火，隨即下碼好的蝦以油爆炸約1分多鐘，然後再下肥腸和香辣蝦調料150g與蝦炒勻，即用漏勺將蝦和肥腸撈出...

一說起下飯菜，我相信很多人更加喜歡的口味會是酸辣口味更加多一點，因為這樣口味所烹飪出來的菜餚吃起來會更加開胃，尤其是再這樣一個天氣非常熱的時候，有很多人吃飯沒有什麼食慾，但是我不知道大家平常吃不吃酸豆角，可是吃過這道食材的人肯定都會清楚，酸...

（雞心、雞肝切開）2、醃製好之後，起鍋開大火熱油，將雞雜放入炒至變色，然後放入薑絲、大蒜、剁椒炒至爆香...

接下來我就講講這道家常味的芹菜炒雞雜具體的製作方法：【所需食材】雞胗 雞心 雞肝 雞腸 泡紅海椒 青海椒 野山椒 大蒜 泡椒小米辣 生抽 料酒 澱粉 糖 豆瓣醬 食用油【製作方法】1、將雞胗改刀切花刀，雞心切小片，雞肝切片，雞腸切段，泡紅海...

02“ 用酸菜做的菜，啷個都好吃 ”重慶的泡酸菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻是下飯的一道開胃菜平時單獨吃味道就很不錯了拿它做的菜味道更是一絕平時中午不知道吃什麼就可以整碗酸菜肉絲米線酸辣味十足，吃一口瞬間勾起食慾不管是肉絲還是米線...

今天宅男在這給大家介紹一種“酸辣雞雜”做法，就可以做到既無異味有鮮美可口方法如下：食材準備：雞胗，雞腸，雞心，幹辣椒，小米椒青色和紅色，姜，蒜薹，蔥，泡椒（要帶點泡椒水），酸蘿蔔（沒有可以不用也可以用其它酸菜代替），生抽，黃酒，耗油，菜籽油...

這道炒雞雜的做法很簡單，但是也有很多朋友做的炒雞雜一點都不好吃，甚至吃起來腥味很大，尤其是裡面的雞胗和雞腸，腥味是最大的，這兩種食材放上料酒等食材醃製，腥味是去除不了的，醃製之前需要多加一步，具體多加哪一步，就去步驟中尋找答案吧...

青豌豆炒肉丁材料豬瘦肉200克，青豌豆粒300克，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，食用油做法先將豬瘦肉洗淨切成1釐米左右的丁，裝入碗中，加1小勺生粉、生抽和料酒拌勻醃10分鐘備用...

首先準備好所有的食材，將雞雜用麵粉抓揉，清洗乾淨，因為直接家庭版炒雞雜，雞胗不需要切花刀，直接切片就可以了，雞心，雞肝也切成斜刀片，醃製的時候，把雞胗單獨醃製，雞心和雞肝一起醃製，在雞心和雞肝裡面放入大蔥段和薑片，再倒入適量的料酒，用手抓拌...

在炒雞雜的時候，很多人搞不清楚一件事，那就是雞雜到底要不要焯水，其實答案是不要，焯水會讓雞雜變老，吃的時候就比較有嚼勁了，一點也不嫩，這也的雞雜炒出來是不好吃的，所以炒雞雜的時候，只需要倒入鍋中爆炒就行了，這也雞雜就會又香又嫩，加入一點酸豆...

紅海生態魚：魚肉有溫中益氣、暖胃、潤肌膚、柔筋利骨、平肝祛風、增強記憶、延緩腦力衰退、降低血液粘度、增強身體活力、修補人體細胞組織等幾十種功效...

糖一小撮做法臘腸切片，白洋蔥切絲，青椒切條，朝天椒切圈，剝蒜頭花菜從根部切成小朵起油鍋，蒜頭入鍋，稍微炒一下臘腸入鍋，翻炒一下，加入豆豉，炒出香味放入洋蔥翻炒一會之後，花菜入鍋，加生抽、香油、鹽和糖關火，放入青椒、朝天椒，用鍋內的餘溫翻炒一...

郵亭鯽魚郵亭鯽魚在重慶的歷史並不久，是在90年代由一名重慶大足人發明的，有點像魚火鍋，但並不是此菜一出現，就立刻火遍川渝兩地，大街小巷，隨處可見郵亭鯽魚的招牌，郵亭鯽魚做法是，鯽魚洗淨，切花刀，醃製後，下油鍋將其煎至兩面金黃備用，接下就最關...

熱鍋後加豬油，動物油比植物油軟，所以炒制肉類也易軟，再加點菜籽油，北方不像四川那樣潮溼，不要大油水，熱開，轉中火，放進蔥薑蒜煸香，倒進醃好的雞雜煸炒，雞胗雞心都易熟，感覺有些泛白，還略有紅潤，轉大火，加一小勺豆醬，豆醬也是從廣東網購的，倒入...

酸辣雞雜食材:雞雜400g、泡椒1包、指天椒50g配料:蒜米、香芹菜、姜塊參考分量:2-3人難易程度:易做法1、雞雜焯一下水，洗淨，切成小花刀，加鹽、料酒、生抽醃製15min...