眾所周知
重慶是一個火辣的城市
說起吃辣
能一直在
“辣度城市”
前三
高居不下
以至於外地人一提起重慶
就能想到紅油滾滾的麻辣火鍋
但是！But！However！
重慶人也很會吃
酸
啊
甚至還能將
酸
和
辣
混合製造一系列美味
碰撞出的
酸辣
食品鮮香美味還下飯
這些菜你一定吃過吧！
Part。
01
“
來重慶必吃之酸辣粉
”
火鍋、小面、酸辣粉
是外地人來重慶必打卡的三樣菜
要是少吃了一樣
都不算完整地來過重慶
酸辣粉是由紅苕粉製作而成
分為手工紅苕粉和乾粉
重慶磁器口的手工酸辣粉
就很聲名在外
店裡的叔叔拿著特製的漏勺輕輕抖動
一根根的粉條稀釋而下
入水即成為了飽滿彈牙的粉條
當然，只要佐料打得好
就算不是純手工酸辣粉
也照樣好吃
觀看重慶各個好吃街
你總能在某個角落找到正在嗦粉的人
平時在路邊見得最多的就是
好又來和萊得快酸辣粉
但其實只要是小麵店
一般也是會有酸辣粉的哦~
重慶哪些酸辣粉值得推薦
排名不分先後
001……。。。好又來酸辣粉（八一路總店）
002……。。。雷家老農民總店
003……。。。萊得快酸辣粉時代天街C館
004……。。。享一嘴二支路酸辣粉
005……。。。張老漢手工酸辣粉（磁器口總店）
006……。。。老八嬸滷拼酸辣粉大坪店
007……。。。義門白家酸辣粉（香港城總店）
008……。。。巧醬媽媽酸辣粉（九街店）
009……。。。趙大妹（都和廣場老店）
Part。
02
“
用酸菜做的菜，啷個都好吃
”
重慶的泡酸菜
味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻
是下飯的一道開胃菜
平時單獨吃味道就很不錯了
拿它做的菜味道更是一絕
平時中午不知道吃什麼
就可以整碗酸菜肉絲米線
酸辣味十足，吃一口瞬間勾起食慾
不管是肉絲還是米線
都掛滿了酸菜的鹹香
每一口都是在味蕾上瘋狂舞動
作為大菜
酸菜魚絕對是多數重慶人
屋頭聚餐、請客會做的一道菜
以酸菜湯料打底
加以青花椒、泡姜泡椒等輔料
融合魚肉後的湯底濃厚香醇
魚肉滑嫩有味，肥美鮮香
重慶哪些酸菜魚值得推薦
排名不分先後
001……。。。九鍋一堂重慶菜（印象匯直營店）
002……。。。月半（解放碑總店）
003……。。。太二酸菜魚（北城天街店）
004……。。。魚小妖酸菜魚（時代天街店）
005……。。。田土香老菜坊（長江索道店）
006……。。。山城老堂口（解放碑洪崖洞店）
007……。。。拈菜（萬匯中心店）
008……。。。山茶川菜（解放碑店）
009……。。。小愛家（觀音橋店）
Part。
03
“
每戶一罈的泡菜壇裡盡出美味
”
雖然我們還沒實現每戶一個冰墩墩
但在重慶基本能實現一戶一罈
年輕人不愛做飯可能沒有
但只要一回到爸媽家
就能看到樸實親切的泡菜罈子
裡面泡著重慶人非常喜歡的
泡蘿蔔、泡豇豆、泡椒、泡姜…
特別一到夏天沒啥胃口的時候
煮一碗稀飯混著泡菜簡單又方便
當然，用泡菜做的酸辣菜
也做了許多出圈的重慶菜
加了泡姜泡海椒的魚香肉絲
GO妹認為酸甜口的絕對沒得酸辣口的正宗
吃到那種微酸帶辣停不下嘴的感覺
那這盤魚香肉絲絕對沒問題
泡椒肉絲雖然和魚香肉絲用料差不多
但吃起的味道卻完全不一樣
特別是加了酸蘿蔔的泡椒肉絲
辣度直線上升
但混著吃就是非常爽！
還有黔江雞雜
沒有哪隻雞能完完整整走出黔江
本身腥味比較重的內臟
在泡椒、泡海椒的混合下
完全吃不出一點怪味
吃起只剩下酸辣辛香的泡椒味
重慶哪些雞雜值得推薦
排名不分先後
001……。。。張記興隆重慶菜（解放碑店）
002……。。。曾寶川雞雜館（松牌路店）
003……。。。佳香味三嬢黔江雞雜（南坪店）
004……。。。龍廚黔江雞雜（五一路店）
005……。。。阿輝黔江雞雜乾鍋（南坪店）
006……。。。黔江古鎮雞雜（三峽廣場）
007……。。。黔江豆花雞雜（U城天街B館）
008……。。。87號黔江雞雜乾鍋（大坪）
009……。。。夢渝黔江雞雜（大廟）
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重慶的酸味菜，酸辣鮮爽
刺激你唾液分泌的同時
帶給你不一般的味覺體驗
以後要是誰再說重慶只有辣味菜的話
把這篇文章甩給他
把上面的菜統統給他點一遍
讓他吃得心服口服！