為什麼釀酒原料用高粱、大米、小麥、糯米、玉米?
白酒中含量最高的是酒精,產生酒精的物質是澱粉,澱粉是一個複雜的化合物,由幾百到幾千個葡萄糖分子組成,可發酵生成酒精,而高粱幾乎完全是澱粉,具有吸水性強、容易糊化的特點,是優質的釀酒原料...
白酒中含量最高的是酒精,產生酒精的物質是澱粉,澱粉是一個複雜的化合物,由幾百到幾千個葡萄糖分子組成,可發酵生成酒精,而高粱幾乎完全是澱粉,具有吸水性強、容易糊化的特點,是優質的釀酒原料...
去偽求真經過朋友的耐心細解,原來這是頤生園特色農產品有限公司的桑果酒,場地位於廣西,純原果汁釀製發酵而成,有幸“圖片上”參觀了車間,裝置,基地的一角,不僅僅是價格的實惠,參觀的更是酒的品質...
在我未從事過葡萄酒事業之前,我對為什麼不能喝自釀酒也是非常好奇的...
如果葡萄酒在釀造過程中沒有嚴格的滅菌操作,會很容易產生“雜菌”,不僅破壞葡萄酒的正常發酵,還影響酒的口感...
宋代除了文學上的興盛,宋詞的繁榮,喜歡文學的人生活在宋代會過的很幸福,因為自從趙匡胤發動陳橋兵變,建立了宋朝之後,又“杯酒釋兵權”,所以朝廷大量重用文臣,再加上崇文抑武的國策,文人到了宋代雖然還是要透過科舉考試,但是國家對士人、文人特別重視...
以全興目前的高階產品“熊貓賞鑑”為例,其產品設計首創行業叄曲並用,大師古法手工調製,十年以上基酒保障品質,可以說是全興核心技術團隊恪守古法,相容並收及銳意創新中尋找的絕佳平衡點,是唯一以“熊貓”為註冊商標的白酒品牌,也是川酒的集大成佳釀...
它通常是把釀造酒加以蒸餾,從而獲得清澈透明的高度酒,其酒精濃度一般較高,可達35%~60%,如白酒、白蘭地、威士忌等...
小火爐上煮新酒白居易在晚年時,非常希望能在東都洛陽任職...
玉米,營養豐富,是釀酒的理想原料,因其澱粉含量高,蛋白質含量適中並含有少許單寧,易於糊化...
採用開口發酵罐釀造葡萄酒時需要多加小心,因為過多的氧氣接觸會使發酵中的葡萄汁滋生腐敗菌...
整個蘇州都在等冬至,陽澄湖不例外這雨,也不例外冬至前的這一週,細雨不甘落寞的躥了出來就像咿呀學語的孩子,模仿著人們盼望著冬至下著冬雨的老街,鮮有人願意駐足偶有幾個行人,也是行色匆匆冬至,是得大如年當太陽直射在南迴歸線上時的這一天,白天為一年...
遵循原料傳統,保持風味正統 國臺酒業在當地建設了自有原糧基地,培育品質獨特、綠色有機、適於國臺酒釀造的高粱,確保國臺釀酒用糧的可追溯性,從源頭保障國臺酒的品質...
因為葡萄中含有酒石酸,這種物質進入人體後,可以跟酒中的酒精(即乙醇)反應,生成脂類物質,這樣人體中的酒精含量就會下降,可以起到解酒的作用...
而此時,釀酒車間的師傅們,正將精選的原糧,拌上特製的鳳香型大麴,待到春分吉時,一聲令下便投入窖池,再用窖泥封住窖池,與空氣隔絕,自此開始一段神奇的發酵之旅...
據葛新介紹,今年糯米原料、人工綜合成本上漲15%左右,不過瓶裝冬釀酒零售價維持去年水平...
在20世紀90年代中期,現在最重要的兩家釀酒實驗室 Centre Oenologique de bourgogne(COEB)和Burgundia Oenologie,開始為顧客提供釀酒建議,一來因為葡萄酒世界的進步迫使勃艮第的頂級酒莊即使...
而汕頭市釀酒企業(廠、酒社、酒坊)則有61家,如大同、西園、廣祥泰、蕭廣、豐泰、天發、瑞記、廣豐、朱進記、捷利、許樓山、順豐利記、泰盛、東成再發、怡勝、東園、綿興發、謙裕、瑞昌、張同利、順成興記、安樂園、春陽觀、南大、嘉裕等,其中以蕭廣、豐...
”已經有人喝自制酒致人失明瞭,釀酒工藝嚴禁複雜,一個環節出現問題都會影響酒的質量,更何況是工具不完備的自家廚房呢...
力洋酒韻悠長,力洋葉氏先祖葉夢鼎,官至南宋丞相,在其《建府戊午鹿鳴宴》中寫道“升歌鹿鳴陪樽俎,好與溟鵬插羽翰”,道出了在家鄉與民同樂,以酒助興...
包裝是釀酒狗一罐的風格,開瓶之後馬上濃郁的香氣噴薄而出,以柑橘系水果為基調,混合了芒果、菠蘿等熱帶水果的氣息,酒體是略深的金黃色,泡沫不算濃郁,維持時間也不長,口感細膩但是嗆口,如果你把杯子倒滿然後深吸一口泡沫的話,很容易就被嗆到咳嗽,毫無...