白酒中含量最高的是酒精，產生酒精的物質是澱粉，澱粉是一個複雜的化合物，由幾百到幾千個葡萄糖分子組成，可發酵生成酒精，而高粱幾乎完全是澱粉，具有吸水性強、容易糊化的特點，是優質的釀酒原料...

去偽求真經過朋友的耐心細解，原來這是頤生園特色農產品有限公司的桑果酒，場地位於廣西，純原果汁釀製發酵而成，有幸“圖片上”參觀了車間，裝置，基地的一角，不僅僅是價格的實惠，參觀的更是酒的品質...

在我未從事過葡萄酒事業之前，我對為什麼不能喝自釀酒也是非常好奇的...

如果葡萄酒在釀造過程中沒有嚴格的滅菌操作，會很容易產生“雜菌”，不僅破壞葡萄酒的正常發酵，還影響酒的口感...

宋代除了文學上的興盛，宋詞的繁榮，喜歡文學的人生活在宋代會過的很幸福，因為自從趙匡胤發動陳橋兵變，建立了宋朝之後，又“杯酒釋兵權”，所以朝廷大量重用文臣，再加上崇文抑武的國策，文人到了宋代雖然還是要透過科舉考試，但是國家對士人、文人特別重視...

以全興目前的高階產品“熊貓賞鑑”為例，其產品設計首創行業叄曲並用，大師古法手工調製，十年以上基酒保障品質，可以說是全興核心技術團隊恪守古法，相容並收及銳意創新中尋找的絕佳平衡點，是唯一以“熊貓”為註冊商標的白酒品牌，也是川酒的集大成佳釀...

它通常是把釀造酒加以蒸餾，從而獲得清澈透明的高度酒，其酒精濃度一般較高，可達35%~60%，如白酒、白蘭地、威士忌等...

小火爐上煮新酒白居易在晚年時，非常希望能在東都洛陽任職...

玉米，營養豐富，是釀酒的理想原料，因其澱粉含量高，蛋白質含量適中並含有少許單寧，易於糊化...

採用開口發酵罐釀造葡萄酒時需要多加小心，因為過多的氧氣接觸會使發酵中的葡萄汁滋生腐敗菌...

整個蘇州都在等冬至，陽澄湖不例外這雨，也不例外冬至前的這一週，細雨不甘落寞的躥了出來就像咿呀學語的孩子，模仿著人們盼望著冬至下著冬雨的老街，鮮有人願意駐足偶有幾個行人，也是行色匆匆冬至，是得大如年當太陽直射在南迴歸線上時的這一天，白天為一年...

遵循原料傳統，保持風味正統 國臺酒業在當地建設了自有原糧基地，培育品質獨特、綠色有機、適於國臺酒釀造的高粱，確保國臺釀酒用糧的可追溯性，從源頭保障國臺酒的品質...

因為葡萄中含有酒石酸，這種物質進入人體後，可以跟酒中的酒精（即乙醇）反應，生成脂類物質，這樣人體中的酒精含量就會下降，可以起到解酒的作用...

而此時，釀酒車間的師傅們，正將精選的原糧，拌上特製的鳳香型大麴，待到春分吉時，一聲令下便投入窖池，再用窖泥封住窖池，與空氣隔絕，自此開始一段神奇的發酵之旅...

據葛新介紹，今年糯米原料、人工綜合成本上漲15％左右，不過瓶裝冬釀酒零售價維持去年水平...

在20世紀90年代中期，現在最重要的兩家釀酒實驗室 Centre Oenologique de bourgogne（COEB）和Burgundia Oenologie，開始為顧客提供釀酒建議，一來因為葡萄酒世界的進步迫使勃艮第的頂級酒莊即使...

而汕頭市釀酒企業（廠、酒社、酒坊）則有61家，如大同、西園、廣祥泰、蕭廣、豐泰、天發、瑞記、廣豐、朱進記、捷利、許樓山、順豐利記、泰盛、東成再發、怡勝、東園、綿興發、謙裕、瑞昌、張同利、順成興記、安樂園、春陽觀、南大、嘉裕等，其中以蕭廣、豐...

”已經有人喝自制酒致人失明瞭，釀酒工藝嚴禁複雜，一個環節出現問題都會影響酒的質量，更何況是工具不完備的自家廚房呢...

力洋酒韻悠長，力洋葉氏先祖葉夢鼎，官至南宋丞相，在其《建府戊午鹿鳴宴》中寫道“升歌鹿鳴陪樽俎，好與溟鵬插羽翰”，道出了在家鄉與民同樂，以酒助興...

包裝是釀酒狗一罐的風格，開瓶之後馬上濃郁的香氣噴薄而出，以柑橘系水果為基調，混合了芒果、菠蘿等熱帶水果的氣息，酒體是略深的金黃色，泡沫不算濃郁，維持時間也不長，口感細膩但是嗆口，如果你把杯子倒滿然後深吸一口泡沫的話，很容易就被嗆到咳嗽，毫無...