冬至,陽澄湖也在等你

冬至,陽澄湖也在等你

整個蘇州都在等冬至,陽澄湖不例外

這雨,也不例外

冬至前的這一週,細雨不甘落寞的躥了出來

就像咿呀學語的孩子,模仿著人們

盼望著冬至

下著冬雨的老街,鮮有人願意駐足

偶有幾個行人,也是行色匆匆

冬至,陽澄湖也在等你

冬至,是得大如年

當太陽直射在南迴歸線上時的這一天,白天為一年中最短的一天。過了冬至後,隨著太陽直射北移,白天的時間漸漸長起來。俗語說“吃了冬至飯,一天長一線。”

冬至在蘇州,與除夕的意味有那麼點近。在全家團聚的冬至夜飯開席前,是要祭祀祖先或逝去的長輩。舊時家家都要掛喜神像(即祖先畫像),磕頭祭拜祖先,隆重者歷時二三個小時。現在大多數人家已不再祭祖,但祭祀逝去的長輩仍是家傳的規矩,或者在團圓的餐桌上添上碗筷、酒杯,彷彿親人在世時一樣,共享天倫。

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既然是大如年的日子,這菜餚自然是不能馬虎

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魚對於中國人來說,逢年過節那是必不可少的。即便是飄著細雨,在沺涇菜場你也能見到賣魚的身影。

冬至,陽澄湖也在等你

沺涇公交車站,都是帶著菜餚歸家的長輩們

關於冬至夜的科普知識嘛就先放一放

在這冬至

哪有什麼事能比與家人共度良宵重要呢

除了這些平常可見的菜餚

還有不少在這冬至夜獨有的美味

侍酒姑蘇幾十載,冬至冬釀難忘哉

“有銅鈿吃一夜,嘸銅鈿凍一夜”。如果哪年的冬至桌上沒有冬釀酒,那這個冬天就過得惶惶不安,這就像東北人的餃子、北方人的雪,少了它,那就沒有了冬至的儀式感咯。

排隊零拷酒是對冬釀酒最大的尊重。若是哪年去的晚了,興沖沖跑向賣酒阿姨,迎接你便是一句發落:“賣光咯,明年再來。”

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東釀酒只在每年冬至前釀造一次,味道甜淡,清香撲鼻。斟酒入杯,酒香漸漸泛起、然後擴散,最後滿室皆是暖暖的甜甜的香氣,讓人不飲先醉。不過冬釀酒度數很低,老少婦孺均能喝上兩杯。

真錯過了?唉,錯過這一季,那隻好等一年了。

喝了冬釀酒,嘗口“冬至團”

在重要的日子裡,人們往往都要磨粉做糕團,因為糕團隱含著“高高興興”與“團團圓圓”的吉祥蘊意。而往往“冬至團”的個頭之大,可謂首屈一指。

“糰子”寓意著“團圓”、“圓滿”

更是討了個大家都喜歡的好彩頭

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各種各樣的糰子裡可以加上糖、肉、菜、豆沙和蘿蔔絲等餡,這豐富程度就連過年的糕團也比不上,可不是應了那個“肥冬”。

冬至的滷菜,就是格外的香

或是菜餚太多來不及準備的緣故,在冬至,就連買個滷菜也不是個容易事,每到冬至,家家滷菜店都排起了長隊,平時可沒見這麼熱鬧的滷菜店,這一天下來,幾乎家家都能賣空。

熟食中,羊糕似乎是不可少的。用豬肉皮熬成皮凍,與燜得爛熟的羊後腿肉煮在一起,冷卻後,羊肉和皮凍鑲嵌成一大塊,再切片裝盤。每到冬至,家家戶戶的餐桌上都少不了羊糕這道菜,俗話說“冬吃羊肉賽人參,春夏秋食亦強身。”羊肉的滋補作用毋庸置疑。

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眾多滷菜之中,不知道你中意哪一款呢

這個冬至啊,陽澄湖等了好久

TAG: 冬至滷菜釀酒菜餚長輩