這些是對你的忠告，當然選址得要看具體地方，沒人在這裡就能給你精確的方法，我給一些加盟的或者想要上門扶持開店的都是現場分析，因為動態因素太多，比如你覺得哪個區域很好，但你的店在最裡面，拐角，或者人不順路這也是個致命問題，比如有些大區域不行，但...

使用豬肉最好帶皮，煮出來帶有膠質的肉臊口感更好，或者另外買些豬皮，汆燙過後加入一起滷，滷好的豬皮口感香Ｑ好吃...

在這裡推薦給大家一款五香滷肉調味料包，非常實用，各種香料已經黃金比例搭配好了，而且用食品級的無紡布包裹成獨立小包裝，大家買回去自己製作滷肉吃著也放心...

對於大部分肉類食材，複合磷酸鹽可以輕鬆做到90%的出肉率...

蔡店鄉正以加快旅遊休閒產業開發為重點，著力改造提升杜康古鎮，積極推進山上村石頭部落建設...

做法：1、豬心、豬蹄、排骨冷水下鍋，焯燙一下2、所有香料放入調料盒中，蔥、薑切片放入砂鍋中，浸泡30分鐘3、將豬心、豬蹄、排骨一起放入鍋中，放入老滷汁、老抽4、倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色5、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，...

一個燒餅一塊五，夾十幾塊錢滷肉，再配一碗四塊錢的漿麵條...

柴油中含有重金屬、苯酚等有害物質，會殘留在魚身上，人們吃了會危害健康，所以只要聞到魚有柴油味兒，再便宜也不能買...

六、出鍋後進行保養到現在這一步豬頭肉只是滷至色澤金紅、油光發亮了，但是出鍋後如果還要繼續保持油光發亮，也是需要一定技巧的：1、不要將滷製好的食材放在陽光直曬和風口處，這樣會導致滷肉的表面快速收縮、顏色變深變暗，滷肉就會顯得沒有光澤...

滷肉控推出解救夏日胃口大作戰特別企劃期間限定菜色 #翠辣冰醉雞 #人生五味魚撫慰夏季炎熱的煩躁心靈【翠辣冰醉雞】醉雞，是臺灣辦桌文化中的經典大菜奢侈的將整條剝皮辣椒捲進去骨雞腿裡選用古早釀造之花雕酒及漢方中藥材利用長時間浸泡之工法使雞卷保留...

導語：在家做滷肉，掌握3個竅門，滷肉色澤紅亮，入味香濃，不用去買了如今的豬肉價格便宜，想吃就吃，再也不用考慮太多，你都是怎麼烹製的呢...

現在人們的生活條件好了，都喜歡吃那些美味的小吃，我就喜歡吃雞爪，有時候喜歡去買一些雞爪子，吃滷肉店裡面賣的雞爪，現在雞爪的價格也比較貴，不像以前的時候那麼便宜，如今10塊錢只能買三個左右的雞爪，還沒吃呢感覺就沒了，可以說吃了是一點都不過癮，...

除了顏色誘人之外，實際上作為滷菜人應該要明白，金黃色澤的滷肉是五香滷的標配，可嘆很多人做滷菜生意多年都不明白這個事，還將五香滷做成黑色：先來說第一種方法，也是市面上80%的中小滷菜店的通用做法，加色素，也就是加日落黃將顏色調成金黃色，稍微考...

豬臉、牛肉供不應求雖然豬走著去了不一定能買到，但是豬臉和牛肉小夥子做得很多，只要早一點去一般都能買得到，豬臉和牛肉也是一樣的，都沒有上色，講究自然燉煮，所以這兩樣菜也非常軟爛，顏色也很自然，這讓一眾客人吃著非常放心，說這種顏色才是滷肉健康的...

這裡就出現了一個問題，為什麼你做的滷肉離開了新增劑就沒有香味了呢...

需用袋子或紙墊著吃才不至於油了手，大姐賣的肉夾饃，燒餅用的還是曾經那種鐵鏊子，熊熊的大火烤出來的燒餅，在配上鮮嫩入味的滷肉，那滋味簡直絕了，每天大姐只做300個餅，不到中午就能賣完，就是熟人來了也得乖乖的排隊等...

糖色過老導致的滷肉發黑：糖色沒有炒好，太老，一倒入鍋中，滷水就黑乎乎一片了，那麼滷菜成品必然發黑，所以糖色炒制一定要遵循正確的炒制方法，最好使用冰糖，炒制火候和時間也尤為重要香料問題導致的滷肉發黑：香料配比要合理，香料是不能直接拿來使用的，...

五花肉洗乾淨後可以在鍋裡燒油，把油放入鍋裡後加入姜、蔥直接用大火炒，炒香後直接從鍋裡撈出蔥姜再加少量砂糖，砂糖在鍋中融化後可加八角、桂皮、青椒、肉和丁香，然後放入少量料酒用小火炒，出香味後直接將五花肉放入鍋中，然後加清水...

閩南古早味老闆是正宗的福建泉州晉江人做出來的菜品大多都是福建口味店面不大不注意可能會被忽略來閩南古早味怎麼能不嘗一嘗石獅牛肉羹呢牛肉超有嚼勁口感Q彈羹還有牛肉的原香一定要嚐嚐看地點： 後牆路東湖青少年宮斜對面小林煎餅這家店原來是開在老城區生...

3：食材本身的味道會出來，很多人認為只要有好的香料食譜和包就可以做出好吃的滷肉，但事實上這是錯誤的，香料在滷肉中的作用之一：隱藏或隱藏食材的異味，所以，滷肉真正的香味不是來源於香料，而是來源於食材本身的香味，也就是說，雞肉可以吃雞肉的味道，...