1斤牛肉出9兩貨,滷菜店如何出肉率:複合磷酸鹽
對於大部分肉類食材,複合磷酸鹽可以輕鬆做到90%的出肉率...
對於大部分肉類食材,複合磷酸鹽可以輕鬆做到90%的出肉率...
(南方週末記者 翁洹/圖)廣東夏季氣溫炎熱,工人在給牛隻噴水降溫...
這種青蝦都是商家在所進的一批小龍蝦裡篩選出來的,因為大家在買小龍蝦的時候,喜歡自己挑選,所以為了減少顧客挑選的時間,商家每進一批小龍蝦,都會先把它們進行分類,一種是又紅又大的紅蝦,一種是個頭稍小的紅蝦,最後就是這顏色暗淡發青的青蝦,這三種蝦...
今天來聊一聊出肉率最高的豬頭肉及其製作方式,聽聽銀川西夏區一家滷肉店的老闆怎麼說,她說:熟食店滷製的豬頭肉主要有兩種,一種是購買的半成品豬頭肉,這種半成品豬頭肉沒有任何味道,只有淡淡的鹹味以及肉香味,而且豬頭肉的軟爛程度也比較好...
貓山王榴蓮昨天撿漏,今天打臉,開了一個15%出肉率的,居然有3房果肉,小三居,就是公攤面積太大了...