滷肉我們都再熟悉不過了，常見的滷肉。有豬肉，鴨肉，雞肉，牛肉，羊肉等包括這些家禽的下水，都可以做成美味的滷菜。對於商家來說，滷肉市場廣闊，是食品界裡的常青樹；而對於客人來講滷肉方便快捷，價格也不是很貴，可以說是商家和客人之間的雙向奔赴。
青島小夥賣滷肉
在山東青島有一位小夥子，他就專門賣滷肉，而且店鋪還開在青島熱鬧的菜市場裡。雖然他年紀輕輕的，才30多歲，其實他幹滷肉這一行已經有好幾年了，目前月收入非常穩定，能達到30萬左右，開店這麼些年，他積累了不少財富，最近三年一共買了4套房，還買了代步車，真是讓同齡人羨煞不已。
小火慢燉18小時
小夥子店裡的滷製品，主要是以豬肉和牛肉為主。他做滷肉有一個最大的特點，就是不給滷肉上色。全部採用小火慢燉的方式，足足燉夠18個小時才拿出來賣，所以他做好的滷肉非常軟爛，就連沒有牙的老人都能輕易吃下去。由於燉煮的時間很長，作料的香味會慢慢滲入到肉裡面，所以他家的滷肉入味程度非常好。
豬肘子要提前預定
豬肘子也是很多滷肉店必備的滷菜之一，小夥子的店鋪裡自然也有這道菜，他做的豬肘子顏色看起來挺深的，其實他沒有炒糖色，也沒有加入過多的老抽，這種顏色完全是由於燉煮的時間太久而出現的自然現象。而且他家的豬肘子都是限量供應的，要吃的客人只能打電話提前預定，他才給客人留著。
豬臉、牛肉供不應求
雖然豬走著去了不一定能買到，但是豬臉和牛肉小夥子做得很多，只要早一點去一般都能買得到，豬臉和牛肉也是一樣的，都沒有上色，講究自然燉煮，所以這兩樣菜也非常軟爛，顏色也很自然，這讓一眾客人吃著非常放心，說這種顏色才是滷肉健康的顏色。由於小夥子這種做法，導致店鋪裡的豬臉和牛肉每天都供不應求。
總的來講，小夥子做滷肉的理念是很不錯的，一切以味道為主，同時還兼顧食品健康，非要說點缺點的話，那就是價格比較貴吧，他這的肘子一個要90多塊錢，所以也有網友調侃道：不賣貴一點，三年能買4套房嗎？