另外，做蔥花餅要好吃，一定要多加蔥花喲...

喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握哦~原料：麵粉1000克 熱水200克 溫水350克...

美食達人—申紅雲蒸花饃第一步：發麵花饃和麵的配比是麵粉4份、水1份，再放入適當的白糖、酵母，和好後發麵40分鐘...

簡單的來說，這個小竅門就是和麵時提高麵粉和水的比例，多發酵一會兒，如果是用酵母來發面，放鹼面時就儘量放足一些，這樣烙好的餅就會比較軟一些，但也要控制好這個量，不然容易有鹼味，當然烙餅的過程中也要控制好火候，如果火候不當，也容易讓餅變硬...

第二步：分次加入清水，把麵粉攪成絮狀，下手揉成光滑的麵糰，放入溫水鍋中蓋上蓋子醒發...

其實我們做玉米麵豆沙蒸糕的時候，用熱水還是冷水和麵呢...

老饕在家蒸包子的時候，常常是燒鍋熱水，將麵糰裝在盆裡放入鍋中，再蓋上鍋蓋，就可以發酵了，但記住不要讓麵糰和鍋裡的熱水直接接觸...

韭菜盒子放久了皮不硬，且韭菜不出水，這兩個竅門都記好了嗎...

酵母發酵：主要採用酵母、泡打粉、膨鬆劑，一般選用白度很好的麵粉等，蒸出來包子又蓬鬆又白，但是口感沒有面香味道...

在小時候，吃得最多就是木薯了，媽媽總是能用木薯做出各樣好吃的，將木薯磨成粉，像變魔術似的變出好吃的餅來，母親的味道總是讓人難忘...

麵條是北方人最喜歡吃的一種主食，雖然現在市面上有賣各種各樣的素食麵條，比如掛麵，泡麵，機器軋麵條，現成的麵條買回來用水煮一煮就能吃，非常簡單，可是這些麵條吃起來不夠勁道，而且沒有自己在家做的手擀麵乾淨健康...

根據我的經驗是：麵粉要選擇正確、面與水的比例合適、溫水和麵或半燙麵、和麵時加點豬油、不要過多的揉麵等等，很多細節方面的小技巧...

而對於我就是再也嘗不到那時的味道和口感了，自己在家裡也時常用電餅鐺來烙餅，由於技藝不精，烙出的餅在涼了以後總是很硬很乾，不知道是不是用電餅鐺就是容易出現這樣的情況，在請教了我的母親之後，我總結出了以下的幾點技巧，和大家分享一下，希望大家喜歡...

一種比較可靠的說法是：增加麵條和空氣的接觸面積，不管是之後冷卻、油炸還是煮麵的環節都能有效縮短時間...

原味的、紅棗的、葡萄乾的、蔓越莓的、紅豆的都是我家常見款，還有什麼口味的歡迎來補充哦～～玉米麵，買那種摸起來有點沙沙感的，比面粗又比糝子細點的，買時就說是蒸窩頭的就都知道了開水和麵 俗稱：燙麵玉米麵備好，放入白麵、糖、紅棗去核切丁拌勻（如果...

一般做手抓餅都是用死麵，溫水和麵，剛出鍋的時候口感不錯，但是放涼後酥脆就變成了乾巴巴，如果用半發麵來做餅，熱的時候吃酥香，冷了以後也軟軟的，比較容易消化...

【小貼士】1：和麵的時候，不能直接把倒上清水和麵，應該在鍋裡倒上清水、食鹽和食用油開大火燒開，然後再倒上面粉攪拌均勻，攪拌到沒有乾麵粉時，再把麵糰取出來，放在碗中晾一會，只要麵糰不燙手了，加上食用油揉成一個光滑麵糰...

下面是我春節時包的彩色餃子，顏色還不是特別全，但流程基本一樣，做法呈上：主料：韭菜瘦肉麵粉菠菜紅心火龍果紫甘藍胡蘿蔔配料：水鹽十三香1...

【韭菜盒子】準備食材：韭菜一把，雞蛋兩個，口蘑4個，蝦皮一把，鹽適量，花生油適量，麵粉400克，開水100克，清水適量...

把這道麵食當成早餐的話，比吃一些包子、油條還美味，而且韭菜盒子的做法很簡單，大家可以利用晚上時間和麵，第二天早上調餡料，然後做點生胚，放在電餅鐺中，5分鐘就可以出鍋，比出去買的早餐有營養，接下來，我就把韭菜盒子詳細的做法分享給大家，抓緊學習...