多彩才精彩，新年餃子全新吃法彩色餃子你不要試試嗎？餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人“醫聖”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
隨著年青一代的成長，和網路共享時代的發展，大家飯桌上出現的餃子越來越多樣，越來越精彩。近幾年彩色餃子更是流行到了千家萬戶的餐桌上。色彩鮮豔，更平添了幾分節日氣氛呢
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區主要是北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要活動。
下面是我春節時包的彩色餃子，顏色還不是特別全，但流程基本一樣，做法呈上：
主料：韭菜
瘦肉
麵粉
菠菜
紅心火龍果
紫甘藍
胡蘿蔔
配料：水
鹽
十三香
1。韭菜洗淨切陷，瘦肉一塊切陷，下批切碎，拌入韭菜，加入鹽，醬油，熟油，十三香少許，攪拌均勻即可。陷跟平時基本一樣。
2。菠菜四五棵煮熟，料理機攪拌成菠菜汁，加入麵粉和麵，即是綠色麵糰。
3。胡蘿蔔一根，洗淨去皮，切片，放入鍋中煮熟，料理及攪拌成胡蘿蔔汁，加入麵粉和麵，即是黃色麵糰。
4。紅心火龍果，切塊，料理及攪拌成火龍果汁，加入麵粉和麵，即是紅色麵糰。
5。紫甘藍，切塊，料理及攪拌成火龍果汁，加入麵粉和麵，即是紫色麵糰。注意紫甘藍不要用水煮熟，要直接打汁。
6。將和好的彩色麵糰，搓成長條，切成小塊劑子，趕成餃子皮，包出來的餃子就是彩色餃子啦。
