第2步：取出一個鍋，先用清水將鍋刷洗乾淨，再置於火上，等到鍋中殘餘水燒乾，便可倒入適量的植物油，等到鍋中的油大約6成熱時，便把雞肉塊放在鍋中，用油繼續炸大約5分鐘左右，要把雞肉塊撈起來控幹油，然後在鍋中放入花椒蒜片，薑絲，幹辣椒段，再放入紅...

如果追求重辣的，就需要選用那種細長的紅辣椒，這種充滿勁爆辣的辣子，吃一口就辣得人汗水直流，把辣椒的2面切開，這樣在烹飪的時候才能更快的入味，如果用熱油爆一下，再配雞肉，那做出來的辣子雞口感會更好...

把鍋中放入油，把蔥姜、辣椒放入鍋中進行攪拌，過兩分鐘後，把雞肉放入鍋中進行攪拌，放入料酒，過三分鐘後，把草莓和菠蘿放入鍋中進行攪拌，放入鹽、五香粉，等到雞肉變成金黃色的時候，放入孜然和芝麻，過一分鐘後，美味的草莓菠蘿辣子雞就做好了...

拿出一個純白大菜盤子盛出，完整的一道麻辣味辣子雞就完美出鍋啦，紅彤彤的辣椒，金黃色的雞塊，香脆的花生米，墨綠蔥段加上芝麻的點綴，真是色香味俱全，一上桌保證能勾起你的食慾，夾一塊入口瞬間就能滿足你的味蕾...

第六步，重新起油鍋（一碗油左右），加入生薑片和花椒粒，大蒜片等炒出香味，然後加入剪好的幹辣椒，炒出幹辣椒的香味，加入半勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻後，倒入雞丁，加入兩勺生抽、三勺料酒、一勺白糖和適量的食鹽，翻炒四分鐘左右，加入切好的蔥段，加入辣椒...

最後倒入炸好的雞丁，翻炒均勻，加入芝麻，出鍋後，雞肉色澤棕紅，油亮辣味充盈，鹹鮮醇香，雞的香味辣的刺激，是辣子雞該有的樣子...

主要選擇沒有大骨頭的雞肉部位，雞胸無骨吃起來方便，肋骨切成小塊口感酥脆...

學習品嚐，加萌棗莊辣子雞關注公眾號：棗莊98k辣子雞棗莊古時候棗樹較多所以稱之為棗莊，現如今棗莊的棗真的不出名，說起棗莊以前很多人都不知道是哪裡，以前別人問我是哪裡的我說棗莊，看錶情都不知道是哪裡，我只好說到鐵道游擊隊你知道吧，血戰臺兒莊你...

昨天教大家啤酒鴨的做法，那今天就教教大家做辣子雞吧，學會這幾道硬菜，再也不怕家裡來客人啦，以前家裡來客人了搞不定就直接下館子，現在學會了這幾個硬菜也能獨擋一面啦~寫啤酒鴨的時候是邊寫邊流口水，今天忍住了介紹的這道辣子雞的做法其實算是簡單的，...

5、雞肉熟透以後加入一勺半的水，小火煮制十分鐘左右等到湯汁濃稠，在準備一勺雞精與白糖加大火燒，使湯汁更少更濃稠，在放入蔥、辣椒一起均勻翻炒，最後澆點香油、香辣可口的辣子雞大功完成...

尤其是逢年過節的時候，每家每戶都會燒上一鍋全家人一起享用貴州的辣子雞和重慶用幹辣椒炸的辣子雞完全不同，貴州的是用特製的溼辣椒就是滋粑辣椒來炒制而成，做法獨具特色，辣椒與雞肉一起炒熟，辣椒的辣味滲透到雞肉裡，雞肉的汁水又融入了辣椒裡，兩種味道...

享一餐美味佳餚江湖美味大隱隱於市，小隱隱於野夜幕降臨，推開拘束的大門便會進入另一個世界來「芙蓉小山城·重慶江湖菜」享一桌佳餚★  雙人堂食套餐  ★【招牌菜】★ 巴蜀肥腸雞 1份 168元【傳統川菜】★ 火爆涼粉 1份 26元【爽口冷盤】★...

接著處理配菜，把姜，幹辣椒和小紅辣椒切成段，將洋蔥切片，西芹洗乾淨之後，把老的那一部分去掉，嫩的那一部分留下切成丁，製作美味的辣子雞，第一點需要調製醬汁，把菜譜中提到的調料：花椒，生抽，花生醬，辣椒粉，花椒粉，白砂糖，蒜泥，薑末，生粉全部都...

第二步：準備一口炒鍋，鍋中加入較多的食用油，放入焯好水的雞塊，中火炸一會雞塊，等水分收乾淨之後開大火炸雞塊，炸到表面發黃就可以撈出來控油了...

辣子雞是魯南地區的一道特色菜在這裡需要注意的是，炸雞前往雞肉裡撒鹽的時候，一定要撒夠量，不要進行到炒制的環節再去加，因為炸過的雞塊表皮已經變幹，雞肉的質地也已經很緊緻了，這時候再加鹽就入不了味了...

熟處理 炒鍋上火，加入花生油燒至160℃時，下入花椒、薑片，炸出香味，再下入雞塊煸炒，炒至雞肉五成熟時，加入兩克香料粉，烹入食醋120克，繼續煸炒，下入蔥段，炒至雞肉八成熟時，第二次烹入食醋30克，隨即放入精鹽、醬油、老抽，待雞肉炒勻、炒熟...

辣子雞貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜，對超級喜歡吃辣的貴州人來說，辣子雞簡直太對胃口了...

可是當網友看到李維嘉店裡的辣子雞之後，原本吐槽的人也都紛紛閉嘴了，這一大盤滿滿都是雞肉，看分量可能都有4~5斤的重量，而且上面的雞肉都被炒得十分入味，剛上桌就能聞到撲面而來的香味，讓人食慾大開，恨不得馬上就把這些饞人的“小妖精”全部吃下去...

4、貴州花江狗肉花江狗肉，顧名思義，它屬於貴州關嶺縣花江鎮的一道傳統特色名菜，也是一道聞名全國的風味名吃，享有“貴州十大名菜、貴州三絕之首、安順市非物質文化保護”等多項殊榮...

”龍大哥辣子雞負責人龍治丞說，在一次偶然的機會下，他認識了貴州著名音樂人，同時也是省農業農業廳肉雞產業公益代言人的張超，在與張超深入交流後，兩人一拍即合，決定共同孵化“山水龍記”這個文化意蘊十足的辣子雞品牌，在新零售、新營銷、消費升級的背景...