又香又辣又麻的辣子雞，吃上一口，真的太爽了
哈嘍，大家好，我是你們的美食小編，很高興在五一小長假這個時候大家見面。相信也有很多人和小編一樣沒有出去旅遊吧，相信小編，這是很明智的選擇。沒有出去玩，那就要在家吃的好，對於無肉不歡的朋友，這道菜真是絕配，吃上又麻又辣又好吃，配上米飯吃也是超級下飯的哦。
首先準備童子雞一隻，幹辣椒，十三香等大料放好備用。
第一步：把買回來的童子雞收拾乾淨，剁成小塊，放在涼水裡泡上一會，可以多換幾次水，把雞肉種的血水弄出來。準備一口鍋，鍋中加入適量的清水，把浸泡好的雞塊放到鍋裡，再來一點料酒，開大火焯水。焯好水之後撈出來瀝乾水分放到盆裡備用。
第二步：準備一口炒鍋，鍋中加入較多的食用油，放入焯好水的雞塊，中火炸一會雞塊，等水分收乾淨之後開大火炸雞塊，炸到表面發黃就可以撈出來控油了。
第三步：重新準備一口炒鍋，倒入剛剛炸雞塊的食用油，放入蔥薑蒜花椒辣椒，小火慢慢炒，炒出香味，等到各種調料略微焦黃之後放入炸好的雞塊，再加入適量的食用鹽，十三香，繼續翻炒，翻炒均勻之後加入辣椒麵，幹辣椒，白砂糖，醬油大火翻炒均勻之後就可以出鍋了。
這樣做出來的辣子雞又麻又辣還不油膩，特別適合愛吃辣的的朋友吃，當然不喜歡吃辣的朋友可根據自己口味少加點辣椒，做出來的辣子雞也是非常美味的。學會這道菜，朋友來家裡做客就可以好好的露上一手了，特別有面子的。本篇文章到這就要結束了，有什麼不懂的大家可以在評論區留言，小編很希望和你們一塊交流，喜歡小編的記得關注小編哦，下期文章會更精彩的。