雞肉的口感鬆軟有嚼勁，每次吃完都能夠讓小編再回味很久，雞肉美食受到了很多女生的喜愛。而且它的脂肪率很低，是減肥餐中最常見的肉類。在城市的大街小巷當中，一家黃燜雞已經成為了不會缺少的餐飲店。關於雞肉的家常做法，這四種你一定要知道。
一、黃燜雞
它的口感以濃郁的醬香為主，配以香菇辣椒的豐富味道。它最傳統的做法實際上是隻用雞腿肉。因為雞腿肉連皮帶骨，吃起來口感嫩滑，沒有多餘的脂肪。這種美味不一定要下館子吃，自己在家做也非常方便。
將雞腿剁成小塊，用黃酒和生薑進行醃製。黃燜雞中的配菜很多，一份下飯就感覺到滿足，先切成塊狀備用。熱油鍋將輔料炒香，將所有材料一同放入，等到上色的時候就可以倒入清水，將冰糖和香料放入其中，煮開後撒上一把香菜，就可以出鍋了。
二、辣子雞
辣子雞湯水少，辛辣開胃，它的雞肉更為綿粉，色澤鮮亮，相信一定能開啟你的食慾。主要選擇沒有大骨頭的雞肉部位，雞胸無骨吃起來方便，肋骨切成小塊口感酥脆。辣子雞最重要的就是辣椒的選擇，需要幹辣椒、花椒、小米椒帶來不同的口感。
將花椒和八角等香料都炒出香味的時候放入雞丁，雞丁小塊易熟，大火只要一分鐘就可以加入調味料，蒜苗、蔥段進行翻炒，綠色夾生炒出香氣就可以了。這樣做出來的雞丁有油炸的味道，香氣也是非常迷人的。雞丁香辣，油脂為雞胸肉添上了不一樣的味道。
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