很多人在燉羊肉湯的時候也都會把買回來的羊肉切一下，然後放在鍋里加入一些食材和佐料，加點水就會直接開始燉了，但是這樣的做法並不正確，做出來的羊肉湯肯定有一股很大的羊羶味，平時老媽也經常會在家裡面燉些羊肉湯給我們喝，而且老媽燉的羊肉湯味道真的一...

接著準備一個小碗，往裡面倒入生抽，老抽，食鹽，白糖，料酒調和成醬汁，把羊排放到砂鍋當中，加入淹沒過羊排的清水，加入花椒，桂皮，香葉，大蒜，生薑，大蔥，最後一步就是把調製的醬汁倒入鍋中，先用大火燒開，接著轉成小火慢燉，因為砂鍋裡面的溫度能夠控...

做飯前先煲個羊湯，羊湯比牛肉湯煮的時間還要多一點，因為我買的帶羊骨頭的羊腿肉，這部位的肉特別適合煮羊湯了...

【所需食材】：羊肉、生薑、八角、辣椒、香菜、大蒜、孜然粉、老抽、料酒、食用油【烹製方法】：1、準備好適量的羊肉，切成小塊之後用水沖洗乾淨，然後再下鍋焯煮，煮好後再次用水沖洗一遍...

羊肉的價格貴，相信大家和我一樣，都害怕自己處理不好，結果毀了一鍋上好的羊肉湯，所以說，燉羊肉的時候，大料香料也不是可以隨便放的，正確的做法是牢記3放1不放，這樣才能保證燉好的羊肉湯是湯鮮肉嫩，羶味全無，好喝不過癮的...

天冷了又是吃羊肉的季節了，營養豐富的羊肉是秋冬暖身滋補佳選，同時涮、烤、炒、熬，多樣的烹飪方式，帶來不同的風味體驗，深受人們的喜愛...

相對來說，羶味淡了一點...

紅燒羊排第二步：鍋中加油，燒至八成熱時，把薑絲、大蒜、花椒粒放進去，煸炒出香味後，將焯好水的羊排放進去煸炒，（這裡記得要用大火快炒...

【調羊肉餡】配料：羊肉、大蔥、胡蘿蔔、鹽、雞精、香油、白胡椒粉、花椒、生抽、食用油、麵粉、溫水1、我們把溫水倒入麵粉中，然後用筷子攪拌均勻，揉成麵糰之後，放在一旁就可以了，接下來來調餡兒...

但羊肉不同於雞鴨魚肉，稍微掌握不好，燉出來的羊肉就會羊羶味濃郁，別說喝羊湯了，濃郁的羊羶腥味，就瞬間讓人沒了食慾...

製作方法：1、為了省事，我直接去購買的羊肉片，現成的羊肉就不用處理了，直接炒，只需要提前處理一下調料：姜切絲，大蒜切片，紅尖椒切片、香菜切成段，大蔥切細長段備用...

在平時的生活當中，相信很多人都特別愛吃羊肉吧，尤其是現在天氣已經漸漸的變冷了，對冬天來講愛吃一些羊肉也是非常的好，因為它是一種比較溫補的食物，尤其適合冬季進補，但是對羊肉來講，想要把它做特別的美味，那麼是需要特殊處理的，因為他身上就有一種很...

2、如果是處理羶味更重的羊腿等部位，可以先用噴槍將羊肉表皮燒焦達到去腥的效果，然後再清洗、浸泡、焯水，步驟和上面是一樣的，然後烹飪羊腿的時候可以加入啤酒或者白酒去腥，這樣就可以很好的去除羶味了...

當地人的習慣是“吃早老酒”，大都是50多歲至80歲的老爺叔，凌晨三四點就約上三五好友一起過來喝酒、吃羊肉、吃麵，吃完再回去繼續睡覺...

最好還是用食療的辦法來改變體質，秋天吃羊肉是最好的，吃過羊肉的人都知道，羊肉有一股羶味，那麼燉湯的話比較清淡有營養，怎麼樣才能去掉這讓人不習慣的味道呢，下面我就教大家只要在燉羊肉的時候比花椒多加一樣東西，燉出來的羊肉湯鮮味美而且還沒有羶味...

4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸後，撈出羊肉烹調，羶味即除...

除了料酒，很多人喜歡用香料來掩蓋羊肉本身的羶味，當然香料的使用上面也應該把握好一個度，不然這會導致整鍋的羊肉都是香料味，失去了本身羊肉的鮮香...

冬天燉羊肉，牢記正確做法“3放2不放”，湯鮮肉爛，不羶也不柴南方人冬天喜歡吃什麼肉，魚肉、牛肉、還是羊肉...

熬羊肉湯“3不放”熬羊肉湯的時候，調味料一定不能亂放，要做“減法”，儘可能的少放而不是多放，尤其是以下這3種調味料，如果亂放，一鍋的羊湯就白燉了1、不放料酒料酒是很多朋友烹飪時候喜歡用到的一種調味料，尤其是在烹飪肉類的時候，料酒可以起到很好...

【所需食材】：羊肉500克，當歸10克，生薑1塊，料酒大匙，胡蘿蔔半塊，墨魚乾切絲少許，食鹽一勺等等【烹製方法】：1、把羊肉剁成塊放入清水水中洗淨，買回的肉先不要著急燉，先在涼水裡浸泡一段時間，讓裡面的羶味跑出來一些，這樣做出的羊湯就沒有那...