熬羊肉湯，調料別亂放，記得“三放、三不放”，否則一鍋湯白燉了
不知不覺，今年的三伏天已經過了一半了，雖說伏天裡的幾場大雨讓溫度下降了不少，但是隨著降雨減少，毒辣辣的太陽又跑了出來，不少地方都是又溼又熱，讓人感覺特別的難受！三伏天裡溼熱的天氣，會造成我們身體水分和營養物質大量流失，所以適當的喝一些滋補的湯類是非常有必要的！
三伏天的時候，可以喝的湯類非常多，比如冬瓜排骨湯、絲瓜蛤蜊湯、綠豆海帶湯等等，其實除了這些補水的湯類之外，我們還可以適當的喝一些祛溼扶陽的湯類，羊肉湯就是一個非常不錯的選擇！中醫素來講求“冬病夏治”，而伏天喝羊肉湯就屬於“三伏補”的一種，伏天喝一些溫補的羊肉湯，不僅可以補充身體所需的營養物質，還可以很好的驅寒祛溼氣呢！
對於羊肉湯，有些朋友是非常牴觸的，因為羊肉不同於其它的肉類，本身的羶味兒特別大，很多人都受不了這股味道，因此對羊肉湯都是望而卻步！其實，熬羊肉湯的時候，大家只要掌握一些訣竅，熬出來的羊肉湯不僅羶味兒非常小，連湯水都是非常奶白的。熬羊肉湯不同於熬其它的肉湯，調料宜少不宜多，因為羊肉湯本身喝的就是一個“鮮”味兒，這裡就給大家分享一下熬羊肉湯的技巧，三伏天熬羊肉湯，牢記“3放3不放”，熬出來的羊肉湯奶白無羶味兒！
熬羊肉湯“3不放”
熬羊肉湯的時候，調味料一定不能亂放，要做“減法”，儘可能的少放而不是多放，尤其是以下這3種調味料，如果亂放，一鍋的羊湯就白燉了
1、不放料酒
料酒是很多朋友烹飪時候喜歡用到的一種調味料，尤其是在烹飪肉類的時候，料酒可以起到很好的去腥增香效果，但是料酒並不是適合每一種肉類，尤其是熬羊肉湯的時候，加入料酒會讓羊肉湯吃起來有酸味兒！
2、不亂放鹽
很多朋友講自己在家熬羊肉湯的時候，羊肉總是吃起來特別的柴，總是埋怨買的羊肉質量不好。其實熬出來的羊肉吃起來口感發柴，並非是羊肉本身的問題，而是沒有放對鹽。熬羊肉湯的時候，最忌諱上來就放鹽，因為過早的放鹽會導致羊肉本身的水分流失，這樣燉出來的羊肉就會特別柴了。正確的做法應該是喝羊肉湯的時候，直接把鹽放在碗裡。
3、不放大料
以前小時候，每當家裡燉肉的時候，父母總會嘟囔這樣一句話“牛不韭、豬不椒、羊不料”，當時一直不明白，後來才知道這是一些烹飪技巧，其中“羊不料”講的就是燉羊肉的時候不能放大料，尤其是八角，八角的香味兒會嚴重影響羊肉湯的鮮味兒，所以一定不能放！
熬羊肉湯“3放”
燉羊肉湯的時候，應該放些什麼東西呢？其實，不用多，只需要放這3種食材就可以了，熬出來的羊肉湯顏色奶白，而且沒有什麼羶味兒呢！
1、放白芷
我們自己在家裡熬羊肉湯的時候，總是不如外邊羊肉湯館熬出來的顏色奶白，其實這是因為我們少放了一種食材，它就是不起眼的白芷！白芷作為一種中藥，具有很好的祛溼、消腫作用，熬羊肉湯的時候，加入幾片白芷湯色就會白了！
2、紅棗
羊肉湯的羶味兒是很多朋友非常頭疼的一個問題，其實想要去除羊肉的羶味兒並不難，聽一位大廚朋友講的，我們在熬湯的時候，只需要往裡邊加入幾粒紅棗就可以了，這樣不僅羊肉湯的羶味兒小了，營養價值也更加豐富了！
3、蘿蔔
大家都知道羊肉湯是溫熱性的，三伏天喝的時候，如果處理不當非常容易上火，其實想要解決這個問題並不難，我們在煮羊肉湯的時候，只需要加入幾塊白蘿蔔中和一下就可以了。
——老劉侃侃——
如今正值三伏天，天氣非常的溼熱，很多朋友喜歡吃大量的西瓜和冷飲來達到降溫的作用，但是這樣的飲食習慣會導致寒氣入侵，加重身體的溼氣，所以適當的喝一些羊肉湯是非常有必要的！熬羊肉湯，調料別亂放，記得“三放、三不放”，否則一鍋湯白燉了，大家都學會了嗎？
關於熬羊肉湯就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！