冬天是一個適合吃羊肉的季節，羊肉不僅肉質細嫩，還富含高蛋白質，脂肪比豬肉牛肉的含量都要低，女孩子吃了也不會擔心發胖。羊肉除了用來涮火鍋，最常見的做法就是蔥爆羊肉，羊肉的筋很多，切羊肉之前要確保刀夠鋒利，才能夠把羊肉片切得薄厚均勻不拉絲。
爆好的羊肉色澤油潤，香氣濃郁，吃上一口，湯汁裹著羊肉，立刻挑逗到你的神經，食與被食間，漸生多少趣味，冬季常吃羊肉有抵禦風寒的功效，尤其適合體質虛寒的人食用。很多人在做蔥爆羊肉的時候，做出來的羊肉羶味很重，令人苦惱，不知道自己的哪一步做錯了，那麼什麼樣才是正確的做法呢？話不多說，今天豆兒姐就來給大家分享蔥爆羊肉怎麼做才沒有羶味，一起來看看吧！
首先準備食材：羊肉片230克、大蔥60克、蒜10克、香菜15克、料酒、孜然粉2克、鹽適量、紅尖椒5克、姜適量。
製作方法：
1、為了省事，我直接去購買的羊肉片，現成的羊肉就不用處理了，直接炒，只需要提前處理一下調料：姜切絲，大蒜切片，紅尖椒切片、香菜切成段，大蔥切細長段備用。
2、將鍋清洗乾淨，開火加熱至五成的時候，倒入油燒熱至冒煙霧，然後下切好的薑絲蒜片翻炒至香。
3、姜蒜炒出香味後，再下切好的蔥段爆香，濃郁的蔥香為了遮掩羊肉的腥羶味。
4、注意不要等蔥老，立刻把準備好的羊肉片兒一起下鍋翻炒，蔥爆羊肉就是要火大，一定要爆炒。
5、將羊肉片爆炒變色後再放少許的料酒去除羶味，因為買回來的羊肉是機器切的很薄，所以不用炒很久，下鍋爆炒一兩分鐘左右即可。
6、羊肉變色之後就熟了，出鍋前加入香菜段、紅尖椒、鹽翻炒，然後在放入孜然粉提香，最後這道蔥爆羊肉就可以上桌開動了。
溫馨提示：
1、準備大蔥的時候，一定要有分量，大蔥也是去除羊肉羶味的重要配料，不可少。
2、我是為了方便省事，去購買現成的羊肉片，有條件的可以自己買新鮮的羊肉回來自己切哦，儘量切薄一點更好的入味。
3、如果覺得羊肉膩，可以在炒之前少放點油，因為羊肉下鍋的時候也會炒出油。
今天給大家分享的蔥爆羊肉就到這裡了，看完有沒有覺得很簡單呢，按照我教的方法去做，3分鐘就可以完成了，去除羶味後的羊肉更好吃哦，小夥伴們你們喜歡吃涮羊肉還是蔥爆羊肉呢？歡迎大家給我留言一起交流討論哦。