製作地鍋雞採用的是傳統爐灶，首先要往爐灶里加入乾柴或者木炭，然後關上風口，為了防止沸騰的油四處亂濺，同時鎖住大鍋的溫度，工作人員會在炒鍋上安裝一個環形鐵罩，待熱鍋後先將豬肉過一下油，之後再加入其他食材和各種調料炒到入味...

1，將雞剁成塊洗淨冷水下鍋出水備用，麵粉加玉米粉和在一起加水揉成光滑的麵糰備用（麵糰需要揉的稍微硬點）2，取土鍋一口鍋燒熱滑好油，下入菜籽油炸香在下入豬油鍋離火下入蔥薑蒜煸香，下入大料和豆瓣醬在下入雞塊開中火煸香雞肉，烹入料酒下入老抽將雞炒...

徐州地鍋雞2、羊方藏魚這道菜不僅是徐州名菜，更是在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜，已經有了4300年的歷史了...

勁彪新聞訊（記者 董元涵 ）近日，有市民反映，哈市哈爾濱大街與南興街交叉口和南崗區紅星城小區的街邊，出現了佔道經營的地鍋烤肉攤，產生大量的油煙、噪音和垃圾，有的商家甚至把煤氣罐直接擺在路邊，嚴重影響了附近居民的正常生活，帶來安全隱患...

那麼接下來，咱們就先來說一下，在學做地鍋魚喝餅的時候，都有哪些會用到的食材和香料...

原料：草雞、麵粉、普通調料（蔥薑蒜等）做法：就是把雞剁小塊後，用開水把幾塊炸一下鍋裡放少許油，油燒熱後把雞塊到鍋裡煸炒，直到炒成金黃色，肉香四溢，加入蔥薑蒜、花椒、辣椒、鹽，翻炒後加入適量的水，然後麵粉加水和好，和麵一定要注意不要硬，若是喜...

• 我是子飛，一個愛吃愛分享的美食愛好者...

說起杭州地鍋雞事件，相信很多人都有所耳聞，老闆食材不新鮮不說，曝光之後還要關記者，普天之下目無王法，據說是因為老闆使用發黴的洋蔥，給顧客吃剩下的粉皮給顧客，吃過這家地鍋雞的顧客會不會想起來都想吐出來還給老闆...

地鍋雞是一道傳統名菜，起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區，其湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點...

反觀當初不被看好的茗陽閣一、二、三期門口的門面房，當時做餐飲的寥寥無幾，生意也不好，可是，近五年，那邊已經成了各種特色炒菜、燒烤等美食聚集的場地，每到夏天傍晚，那邊就熱鬧非凡，襯托之下，肖家河太落寞了...

地鍋雞這家店的地鍋雞是老闆在後廚給燒熟端上桌的，連同我們點的加菜都一起燒了，當老闆揭開鍋蓋的那一刻，我們幾乎是異口同聲的說，這麼多啊，看著挺不錯的，看餓了快吃...

準備適量的麵粉，加入少許食鹽，將面和好後用保鮮膜封存醒面第三步：熱鍋下油，油溫八成熱放入備好的蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、洋蔥大火爆香第四步：香料爆香後，放入清洗乾淨的雞腿塊，翻炒至變色，放入適量的生抽和少量的老抽調色，倒入少量的料酒...

水泥臺後，五個地鍋正在轟隆蒸騰著熱氣，三人一刻兒也不停歇，幫工負責擀麵皮，老闆娘負責調餡兒，老李忙著切鹹饃，收拾碗筷~“胡蘿蔔的好了，誰要胡蘿蔔的”“菠菜的還得兩分鐘”“你的一個，她的2塊菠菜的，這一鍋就沒有了”“你帶走還是在這吃...