地鍋肉在北方應該算是比較常見的美食，但在南方應該是不常見的，有些朋友可能以前吃過爺爺奶奶做的，因為這道菜需要麵粉，小時候家裡每年鍾都有種麥子，所以家裡也不缺麵粉，經常能吃到地鍋肉，現在只能說是回憶了。地鍋肉這道菜除了有肉外，還有餅，在做菜的時候，順便把餅也做好了，而且菜香味也很好的融入了餅中，所以不管是菜還是餅，都是主菜，餅也是主食，其實這種做法是非常方便的一種做法，不用再煮米飯，一般吃法也是一口菜一口餅，就和我們南方人一口菜一口米飯是一個道理，所以不想做飯的朋友，在家可以嘗試一次地鍋肉的做法，不過我相信南方很多的朋友，可能和麵粉的步驟就讓會讓你望而卻步，畢竟煮米飯比和麵粉要簡單多了，接下來我就教大家地鍋肉的家常做法，喜歡的朋友有時間也可以自己嘗試一次，味道真的是非常不錯的。
食材準備：麵粉、兩根雞腿、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、洋蔥、生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、小蔥
第一步：準備兩根雞腿，切成小塊清洗乾淨備用
第二步；準備適量的麵粉，加入少許食鹽，將面和好後用保鮮膜封存醒面
第三步：熱鍋下油，油溫八成熱放入備好的蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、洋蔥大火爆香
第四步：香料爆香後，放入清洗乾淨的雞腿塊，翻炒至變色，放入適量的生抽和少量的老抽調色，倒入少量的料酒、和蠔油快速翻炒，加入適量的清水燜煮10分鐘。
第五步：將醒好的麵粉切成大小均勻的小塊，用手拉成均勻的餅狀，如圖放入鍋內，燜煮收汁。
第六步：收汁後，放入適量的蔥花、小米辣末調色，一道美味好吃的地鍋肉就做好了，想吃的朋友不妨在家試試。
