關於做菜，想必每個人都有各自不同的體會，從中總結的經驗也是各不相同。
不知道大家有沒有吃過地鍋魚呢？
許多人都喜歡吃這道菜，在與朋友一起去外面下館子的時候，也總是會習慣性的點上一道。如果是在家裡做這道菜的話，咱們可以用炒鍋代替飯館使用的地鍋，天氣比較冷的時候，一家人圍坐在一起，吃著暖和又鮮香的地鍋魚，簡直是其樂融融。那麼今天就跟大家講一講，這道菜是怎樣製作而成的！
我們在網上隨便一搜，就能找到許多關於地鍋魚的教程，大家使用的烹飪方法也是各不相同，有些人會選擇一邊煮魚一邊貼餅。也有一些人喜歡將兩個步驟分開來做，先把餅烙出來，然後在煮魚的過程中，把餅貼在魚湯四周，這樣可以有效地避免貼餅被烤糊。
無論哪種做法，只要能做出好吃的味道就可以了。
在開始做這道菜之前，咱們先把做菜會用到的東西買回來，這樣待會兒就能直接拿來用了，不會影響做菜的進度。那麼接下來，咱們就先來說一下，在學做地鍋魚喝餅的時候，都有哪些會用到的食材和香料。
首先，咱們在做地鍋魚喝餅的時候，需要先提前準備幾條新鮮的鯽魚，如果家裡人不多的話，準備兩條就可以了。如果家庭成員比較多。或是來了客人的話，也可以多買兩條，這要根據人數來決定。另外再準備一些麵粉，大概會用到兩碗。
主料準備好之後，接下來便是地鍋魚喝餅的輔料了。無論是做哪一道菜，咱們平時經常會用到的蔥薑蒜以及用來調味的各種香料，包括八角、味精以及料酒等，自然都是一定得提前備好的。
想要做出好吃的味道，香料要儘可能備的全一些，調味的時候會用到。
東西買回來之後，咱們接下來先把鯽魚處理一下，用清水把鯽魚沖洗乾淨，然後把內臟去掉，放在一個盆裡邊用。接下來，咱們先把火開啟，在鍋裡放入適量的油，不需要放太多，比平時做菜稍微多放一點兒就可以。等鍋裡的油燒熱之後，把鯽魚放進去，如果買回來的鯽魚不大的話，可以分兩次炸。
炸好之後放在盤子裡，由於咱們沒有給鯽魚塗抹澱粉，所以經過油炸之後，可能魚皮會被炸破，看起來有些不好看，不過這卻並不影響做出來的口感。
如果是想用這道菜招待客人的話，咱們在炸魚之前，可以先鋪上一層薄薄的澱粉，這樣炸出來的鯽魚會更有賣相。
把炸好的鯽魚放在一邊，咱們接下來開始做餅，如果是用家裡的普通麵粉來和麵的話，那麼這可以稍微和硬一點兒。咱們在和麵的時候，所以加入少量的食鹽，這樣做出來的餅會更有嚼勁。
麵糰定型之後，咱們拿來一塊溼布，蓋在麵糰上面，讓它醒一段時間，差不多要二十分鐘。趁這個時候，咱們開始燒魚，外面餐館在做地鍋魚喝冰的時候，往往都會使用地鍋。
咱們自己在家裡做這道菜，往往找不到那麼專業的灶具，使用炒鍋也是可以的。現在鍋裡放少量油，把八角等香料放進去。
等鍋裡的香料炒出香味之後，咱們把剛才炸過一次的鯽魚放進鍋裡，然後往鍋里加水，這時候可以稍微多加一點兒水，因為待會兒還要往上面貼餅。然後，依次放入醬油，鹽，糖，雞精和食醋，均勻的攪拌一下，調成大火煮一段時間。
接下來，咱們把醒好的麵糰拿出來，就跟平時包餃子一樣，切成一個個小的面劑子，劑子的大小根據家裡炒鍋的大小來決定。
然後把這些劑子擀成長條，沿著鍋邊往上貼，在貼餅的時候稍微用手按一下，儘量貼的緊實一些。
接著，咱們在鍋里加入少量的雞精，把鍋蓋蓋上，之後再燜一段時間，一直到鍋邊貼著的餅被煮熟之後，在鍋裡均勻的撒一些香菜或者是芝麻粒，那麼這樣一來，地鍋魚喝餅便做好了！
在學做這道菜的時候，有一些小竅門需要大家注意，
比如說，如果是第一次做的話，由於不夠熟練，咱們在往鍋裡貼餅的時候，一定要先改成小火，不然鍋裡的魚肉就會被燉老。另外，如果想要防止粘鍋的情況，在貼餅的時候，可以先準備半碗水，然後用手在餅上鋪一些水。要麼，以上便是地鍋魚喝餅的製作方法，大家掌握了嗎？