教你做無新增的紅糖饅頭,做法簡單又好吃,不用排隊買著吃
做法步驟:第1步、紅糖放入攪拌缸內第2步、取配方中適量溫水溶解紅糖第3步、將剩餘的溫水,低筋麵粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內第4步、廚師機開1檔,攪拌至無干粉狀態第5步、調2檔繼續攪拌,直到麵糰光滑,盆壁乾淨第6步、揉好的麵糰整形揉圓,重...
做法步驟:第1步、紅糖放入攪拌缸內第2步、取配方中適量溫水溶解紅糖第3步、將剩餘的溫水,低筋麵粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內第4步、廚師機開1檔,攪拌至無干粉狀態第5步、調2檔繼續攪拌,直到麵糰光滑,盆壁乾淨第6步、揉好的麵糰整形揉圓,重...
小老虎卡通饅頭食材:中筋麵粉300g,南瓜泥180g,酵母3g,糖15g(可不放),可可粉適量,紅曲粉適量做法:1:黃色麵糰:南瓜上鍋蒸熟,壓成泥或放入輔食機打成泥,放置溫熱後+酵母攪勻+糖+酵母+麵粉攪拌成絮狀,揉成光滑麵糰2:白色麵糰:...
兔子饅頭食材:饅頭粉100克、酵母1克、清水適量、萵筍條適量、紅豆少許適宜月齡:10m+做法:1、將饅頭粉、酵母混合均勻,慢慢加入清水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,第一次發酵...
發麵擀成大片兒,抹油撒鹽蔥花或是椒鹽,捲起來切段兒擰花兒,一氣呵成,不比饅頭費事多少,但透著的鹹香味道瞬間讓口感升級,即便沒菜,也能美滋滋的啃上兩個...
結語酵母和泡打粉都能產生二氧化碳氣體,但酵母與泡打粉區別很大,用來做包子時,共有6個方面的不同,由此產生的結果是:用酵母做包子時間較長,比較複雜,有酵母發酵伋特有香味...
喜歡的朋友記得要收藏起來蒸包子想要好吃,首先是發麵技巧,通常我們做麵食類的食物有兩種發麵方式,一種是用老面,一種是用酵母加來發面,這兩種哪種效果好呢...
不管是普通小麥粉還是褐麥粉,只要是發麵的,都要在發酵之後加少量麵粉揉到麵糰內部無明顯氣孔,這樣蒸出來的饅頭表面才光滑,內部組織才細緻...
4、油溫燒至5成熱的時候,取一個面劑從中間小孔的部位,向兩頭把它拉長,然後再把它對摺再拉長做出油條的形狀,下入油鍋中用中小火慢慢炸...
1 g/dm3如果揮發性酸度低於上述閾值,則必須透過新增濃度為50mg/L的二氧化硫,並進行除菌過濾或巴氏殺菌(熱處理)來阻止病害的發展...
正確做法是,把饅頭胚放在案板上再發酵一次,蓋上保鮮膜防止水分流失,20分鐘就夠了,因為酵母的活性很高了,等饅頭胚變大一圈,掂起來很輕,就可以上鍋蒸了,這樣蒸出來才會又大又軟,很膨鬆...
堆積酯香醅液體培養種子制香醅:取正常發酵蒸餾後的大酒醅一部分,加入2%的麩曲,5%液體培養的產酯酵母,加少量的尾酒,拌勻後,堆成小丘,起堆溫度25℃,待品溫升至32-34℃時,將料堆積並拍緊,保持這樣的溫度培養16-20h,即製成香醅...
如果說廚師屬於藝術家的範疇那麼調味品就是藝術展現的必備工具不管是在菜品還是在字眼裡“味”字似乎永遠充滿了無限的可能性而味覺從來都跟調味品分不開酸甜苦辣鹹烹飪對於味的調合幾乎都是獨具特色而蛋黃醬則是西餐大廚手中必不可少的調味料蛋還泳分黃醬(m...
砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸後,再轉小火慢慢煲煮60分鐘,其間不斷撇去浮沫...
今天要與大家分享的就是蒸饅頭,看起來好像很容易做,但實際蒸的時候卻又容易出問題,很多人都發不好面,蒸出來的饅頭可以說是難看又難吃,其實這都是因為你沒有用好酵母,你蒸的饅頭總是不夠軟...
著實,酵母的因素是一種真菌,許多人聽完之後便感覺有些後怕,以為酵母會給人們的身體造成肯定的傷害,以致會使人們的身體發生疾病...
5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麵粉,插入麵糰裡面,不回縮,就可以了第5步、排氣,這個階段要使勁揉搓的第6步、平均分9份,蓋保鮮膜15分鐘第7步、準備椰蓉餡料:椰蓉100克 黃油50克 糖粉30克 全蛋液40克第8步、黃油軟化,加糖粉打發...
第二步:500g麵粉放入盆中,加酵母水的同時進行攪拌,攪拌成絮狀之後開始和麵,揉成比較光滑的麵糰,然後用保鮮膜蓋起來,放在溫暖處發酵兩小時,這時麵糰應該變成了兩倍大小,裡面是咱們常說的蜂窩狀...
【總結】綜上所述,酵母、泡打粉和小蘇打的使用方法和效果是差不多的,都是透過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,於是麵食就變得鬆軟好吃了...
今天就單刀直入直接給夥伴們介紹這個超可愛 超萌捨不得入口的【巧克力甜甜圈】還是來自那個酷girl之手酷girl做出來的東西反差都這麼大嗎超甜美清新哦【材料】高筋麵粉300g、酵母4g、鹽3g、白砂糖40g、雞蛋一顆、全脂牛奶150g、黃油3...
採用酵母發麵後,不僅能增加饅頭的營養,而且經過發酵後的麵糰,其麵粉中含有的植酸類物質被分解,使人更容易獲得微量元素,從而大大提高了饅頭的營養價值...