但是新增的其他成分就屬於友情贈送的了，透明質酸鈉，抗壞血酸葡糖苷（維他命C的一種形態，阻斷黑色素生成的氧化鏈，從而抑制黑色素的形成，具有美白效果），腺苷，水楊醯植物鞘氨醇、酵母提取物，對於保溼和抗氧化來說都太弱了...

日常，我們見到的麵粉，多是指製作過程中，將小麥去除麩皮和胚芽，只將胚乳部分磨碎成的粉末的粉狀物...

泡打粉完全可以跟酵母一起使用，而且會使發酵的麵糰穩定性更好...

今天分享朋友們香酥千層餅做法，昨天初次嘗試，油酥放的有點少了，烤出來層次不是太明顯，但是咬一口層層疊加...

蘇打粉和打泡粉也是膨鬆劑，但我們製作麵包時一定要選擇酵母，一是因為酵母做出來的成品用有獨特的味道和氣味，是其他膨鬆劑所無法超越的，蘇打粉放多了則會有非常難聞的味道，另外，就是酵母發酵是發生在蒸/烤前，具體醒發的程度，我們更能控制，而蘇打粉需...

❤️奶香紅棗小饅頭食材：麵粉100g+紅棗泥30g+配方奶10g+酵母1g...

發酵力較強的：幹/鮮酵母、老面適度膨脹且略帶溼潤口感：啤酒花種有嚼感又略帶溼潤口感：魯邦種、酸種帶有水果甘甜、濃郁及香氣的口感：葡萄乾種溫暖的溫度，餵養酵母易上手養酵母就像養寵物，先給它喜歡吃的，再引誘它復著餵養...

王老吉吉啤是具有劃時代意義的原漿啤酒，從選材、釀造、加工等環節都層層嚴格把控，擁有德國巴伐利亞釀造工藝加持的王老吉吉啤，釀造工藝開創了全新高度，28天超長酒齡和低溫冷儲工藝、最佳酵母接種和充氧工藝，讓王老吉吉啤擁有獨特的風味，另一方面，王老...

麵粉中的蛋白質經過水合作用，再透過攪拌可以形成緊密的麵筋網路，而想要形成鬆軟可口的麵包，就需要酵母擁有足夠的發酵時間，產生足夠的氣體...

饅頭作為北方人的主食，幾乎一日三餐都能見到饅頭的身影，當然大家都知道饅頭屬於高碳水化合物，如果經常大量吃饅頭的話，很容易導致餐後血糖升高，所以現在減肥的人或者是血糖偏高的人，他們會刻意控制饅頭的攝入量，除此之外，饅頭在製作的過程當中需要透過...

【食材】米半碗，麵粉300克，酵母3克，砂糖30克，冷水30克，溫水適量，葡萄乾適量【做法】-step1-米洗淨浸泡4小時左右過濾水分，放入菜機放入30克冷水打米紙漿...

自家制的小油條，簡單的三步香酥脆，零新增，零難度，健康美味放心自家制小油條的三個重要步驟：取出醒過來的布料輕輕地排氣後，放置5分鐘，布料就會鬆弛，成團狀後，放置10分鐘以上後放入油鍋炸，第一次炸好後，放5分鐘後炸...

波蘭種拉絲麵包：高筋麵粉、蛋，糖，酵母、鹽，牛奶，奶油，食用油現在就讓我們做起來吧，首先100克高筋麵粉，兩克酵母，加入清水和麵，可以和的溼一點，然後保鮮膜封好放進冰箱冷藏發酵一晚...

5倍大就可以8、取出發酵好的麵糰按壓排氣，分成兩個等量大小的麵糰，取其中一個揉圓，光面朝上，擀成餅9、從一個邊捲起來，卷一圈按一次，這個過程可以讓貝果緊實，不會有空氣，一直這樣卷，把整個麵餅捲起來10、捏好收口，捏緊，不然烤的時候會炸開～兩...

饅頭中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3-4倍，除了酵母之外，蛋白質的含量也是極高的哦，比大餅、麵條多近2倍，與此同時，它還含有人體所需的其他營養哦，如碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等，都是人們補充能量的基礎元素...

酵母的用途麵包發酵有氧發酵：上面提到過酵母菌能在有氧和無氧的條件下存活，我們的麵包醒發就是屬於利用酵母菌的有氧發酵，有氧發酵的步驟如下：酵母菌透過轉化糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）↓分解出水+二氧化碳+能量（酵母菌活性最強，能迅速繁殖）之前一篇...

冬天發麵慢，別傻傻地直接加酵母，教您一妙招，20分鐘發滿盆明天就是冬至了，最近氣溫也是越來越低了，像是我們平時做的饅頭，包子或者是麵包這些，都是需要把麵糰發酵了以後才能做出來喧軟好吃的各種麵食的，那做麵食的第一步就是發麵了...

製作步驟：1.南瓜蒸熟壓成泥放涼，加入酵母，雞蛋，白糖，牛奶攪拌均勻...

進行第二次醒發，差不多10分鐘就可以開火蒸饅頭了，大概蒸半個小時，饅頭就蒸熟了，千萬不要著急開啟鍋蓋，不然饅頭會遇到冷空氣回縮，用鍋中餘熱繼續燜3分鐘，開啟鍋蓋就可以享受美食了，吃起來鬆軟蓬鬆又香甜，喜歡的朋友趕緊試試吧，希望大家在用酵母粉...

【黑芝麻紅豆（紅棗）卷做法】第一步：食材準備黑芝麻醬或黑芝麻粉2湯勺，蜜紅豆半飯碗碗約100g（可用紅棗代替），中筋麵粉500g（1斤），酵母5g，白糖5g（白糖能促進發酵，味道是不甜的），如果想要饅頭甜甜的，放20～30g白糖即可...