肉類去腥大作戰
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肉類去腥大作戰

酒類去腥法有些沸點低卻不呈鹼性的腥味原料,不能採用中和法去腥時,可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解性和揮發性,將原料加熱後一併揮發來除去腥臭味...

很全熬粥方法!喜歡的請收藏!
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很全熬粥方法!喜歡的請收藏!

21 胡蘿蔔粥原料:準備胡蘿蔔(紅蘿蔔)適量製作:把胡蘿蔔洗淨去除根鬚 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特點:清香適口胡蘿蔔味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿蔔素B族維生素脂肪糖類其中含大量果膠 有收...

家常菜——紅燒排骨,家庭版!
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家常菜——紅燒排骨,家庭版!

紅燒汁一般的比例是生抽:老抽:白糖=2:1:適量4、文火肉,急火魚肉類大火燒開後應調文火燉煮,當原料接近酥爛時,要立即轉入大火收濃湯汁,而魚類,則應該全程使用大火燒煮,水量要一次性加足,收幹湯汁後即可調味出鍋,煎魚的時候,熱油後放入薑片,用...