美食

如今鹹鴨蛋黃，為什麼個個都流油還不鹹？早知道早受益！

首先大家要明白為什麼鹹鴨蛋的蛋黃會出現流油的現象，其實這是一個常識問題是透過醃製，鹽要透過蛋殼進入到蛋白，然後進入到蛋黃的內部，這樣就會醃製出蛋黃裡邊的油，好多人都覺得想要醃出來的鹹鴨蛋出現起沙流油的現象，就需要大量的放入鹽份，但是這樣的鹹...

日期：2022-01-30TAG： 鹹鴨蛋蛋黃鹹蛋流油醃製
美食

鹹鴨蛋的傳統做法，不裹泥不裹鹽，28天流油起沙，個個鹹香入味

早餐來一枚鹹鴨蛋，最喜歡滋滋冒油的那種，人生百味，你是回味，而我卻是鹹味，每隔一段時間，還記得小時候，奶奶經常醃一缸鹹鴨蛋，香氣撲鼻，蛋黃流油，入口即化，色香味俱全，鹹蛋的存在歷史悠久，那個時候生活不好，因為貧窮，其他食材稀缺，但雞蛋、鴨蛋...

日期：2022-01-11TAG： 鴨蛋鹹鴨蛋醃製40鹹味
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醃製鹹鴨蛋不用等1個月，教你小技巧，5天就能吃，有忘不掉的味道

很多人疑問為啥鴨蛋要醃製這麼很長時間，等待也需要耐心，其實大家不知道醃製的鴨蛋是有區別的，如果是在海邊吃魚吃蝦的鴨子生的蛋，不管什麼方式醃製都會出很多油，而且醃製的時間不需要那麼長，我的方法很簡單，5天也能吃，而且很美味，現來看看我怎樣醃製...

日期：2022-01-04TAG： 鴨蛋醃製鹹鴨蛋STEP可以
第一次吃糯米蛋，我為它瘋狂爆燈
時尚

第一次吃糯米蛋，我為它瘋狂爆燈

開始製作啦材料：糯米，海米，瑤柱，玉米，毛豆，胡蘿蔔，鹽，生抽，老抽，白糖做法：糯米跟海米、瑤柱提前浸泡，這個天可以放在冰箱裡鹹鴨蛋洗乾淨胡蘿蔔去皮切丁，海米、瑤柱切碎，剝下玉米粒，跟毛豆一起放入浸泡好瀝過水的糯米中，加適量鹽、生抽、老抽、...

日期：2022-01-03TAG： 糯米海米毛豆鹹鴨蛋瑤柱
美食

非常鮮美的蟹黃豆腐做法，吃完口齒留香

工藝 ：煮口味 ：鹹鮮難度 ：中等時間 ：20分鐘食材 ：豆腐鹹蛋鹹鴨蛋輔料 ：蔥，生抽，鹽巴，味精今天糯糯給大家介紹一道看似複雜，其實很簡單的一道菜譜——蟹黃豆腐，為什麼說它簡單呢，因為它所需的材料簡單，只需要一個鹹鴨蛋黃和一塊豆腐，可能...

日期：2021-12-18TAG： 豆腐蟹黃鹹鴨蛋鹹蛋蛋黃
瘦西湖旅行不解之謎，早茶必點的高郵鹹鴨蛋，為什麼都是雙黃蛋？
旅遊

瘦西湖旅行不解之謎，早茶必點的高郵鹹鴨蛋，為什麼都是雙黃蛋？

高郵鹹鴨蛋奇就奇在，個個都是雙黃蛋，沒有一個單黃，我們在揚州不同餐廳吃了10多頓飯，頓頓都有高郵鹹鴨蛋，卻沒有遇到過一個單黃蛋，並且，高郵雙黃鴨蛋有上千年的歷史，北宋時候，秦觀就把它作為贈品送給蘇東坡，清代袁枚對它也讚譽有佳，到底是什麼原因...

日期：2021-12-14TAG： 高郵鹹鴨蛋揚州雙黃鴨蛋