綠豆湯屬於夏秋兩季的解暑佳品，綠豆營養價值高，關鍵還具有藥用價值，採用綠豆熬湯，能夠起到清熱解毒、利水消腫、消暑祛溼等效果，特別清新甜潤，止渴消暑，但是綠豆湯想煮得好喝，就一定要把綠豆熬開花、起沙質，可很多人在烹煮綠豆湯時，卻被這個關鍵細節...

樓板被雨水淋過起沙，是因為雨水沖走了混凝土中的凝固劑——水泥，使得表面的沙子無法凝固，拿著掃把掃掉一層又一層，老是掃不乾淨，但是還是底下已經凝固，但也能夠用，時間長了也會出現滲漏的現象...

醃鹹鴨蛋不能只加鹽，必須多做2步，第一步就是用高度白酒浸泡鴨蛋，殺菌消毒，也能快速起沙...

我們需要的材料是鴨蛋，白酒食用鹽食用由我們先挑好一些，大小比較均勻，而且光滑的看起來沒有裂痕的鴨蛋一定是要沒有壞的，不然的話做出來的鹹鴨蛋就會變臭，甚至會影響到其他的鹹鴨蛋，在第1步是比較重要的，每一步的時候都是要輕拿輕放把鴨蛋放在盆中加滿...

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▲ 炒制起沙蛋黃▲ 篩粉▲ 鮮豔的洛神花三、相較起餡料製作，印餅的過程就顯得有趣多了：將餅皮搓圓後捏成餅窩狀，裹入起沙蛋黃和洛神花（或百香果），再放入模具中壓制，一枚綻放成花朵的月餅就大功告成了...

後來，奶奶不知聽哪個鄰居說的，說用泥巴醃的鹹鴨蛋不衛生，於是便換成了用白酒和食鹽醃製，試過一次之後發現這個方法出奇的好，不僅乾淨衛生，特別簡單省事，而且醃製的時間為大大縮短，鴨蛋個個流油起沙，所以這個方法便一直使用，再沒有換過...

煮綠豆湯時，很多人第一步就做錯了，多做這一步，綠豆更容易起沙...