因為家家都會做，醬鴨的技術難度並不高，在老底子的杭州人看來，做一隻醬鴨就是透過醬油浸泡，並不需要醃製，醃製過後的鴨子再浸泡一星期的醬油就會特別鹹...

離離暑雲散嫋嫋涼風起《中國天文年曆》顯示北京時間今日18時2分將迎來“處暑”節氣有人說處暑是夏天的一張休止符“處”乃“去也”隨著這一節氣的到來炎熱漸消暑氣至此而止處暑時節，秋意冉冉從而迎來一年之中最美好的秋高氣爽秋色宜人，秋雲飄逸，秋水瀲灩...

當地做“炮醃”，也是用麻鴨，因為麻鴨不肥不瘦，肉又多，吃起來很爽...

做法步驟：1、鴨肉切成小塊，加薑片，料酒，放入鍋中焯水，焯水完後，撈出，沖洗乾淨，裝入盤中備用...

看它們狼吞虎嚥的樣子，我這個鴨子爸爸可心疼了，恨不得再挖一些蚯蚓出來，讓它們吃個夠...

無錫煙燻鴨，如今已有300多年的歷史了，歷史的積澱並沒有改變鴨子的風味，反而令如今的燻鴨更有一種厚重的歷史感...

說到鹹水鴨，也許並不是那麼有名，畢竟我國美食有千萬，每條路都不是那麼有名，它是南京的一個特色菜，是金陵菜的代表之一，主要食材是鴨肉，做的鹹水鴨很好吃，很受大家的歡迎你似乎那個製作的程式比較簡單，如果沒有一點技術，還不能做那個很好吃，今天共有...

把撈出的鴨放入砂鍋，放老譚味道雞精20克半勺老譚味道醬油，20克老譚味道生抽，加滿清水獨特配方料包，拍生薑蔥打結，大火煨兩個小時【名廚說名餚】人間食事，不過是一碗煙火...

土匪鴨製作：物料準備：鴨腿肉（不喜歡帶骨的可以選擇鴨脯肉）、胡蘿蔔（不喜歡的可以自選換區其他配菜）、辣椒、小蔥、姜、蒜、香菜、冰糖、八角、香葉、陳皮、桂皮、花椒、黃酒、老抽、豆瓣醬、鹽第一步：鴨腿肉切塊，大小根據自己喜愛定奪，胡蘿蔔切塊，辣...

食吖記·正宗北京烤鴨明廚亮灶、現烤現做正宗北京烤鴨，鴨皮“酥而不膩”、鴨肉入口即化~配上荷葉餅散發的淡淡面香和黃瓜條的清爽，一個接一個，好吃得停不下來~片下鴨肉後留存的鴨骨，製作成香酥椒鹽鴨架，趁熱吃更香...

八寶鴨的做法主料：整鴨1只，糯米150克，豌豆15塊，冬筍1塊，臘腸1根，板栗10顆，幹香菇4朵，幹木耳5朵，胡蘿蔔50克輔料：料酒2大勺，生抽2大勺，鹽2克，糖1小勺，水澱粉3大勺1...

平時人們都喜歡喝老鴨湯，味道非常的美味，但是拔鴨毛對於很多人來說，卻是一件非常頭疼的事情，相較於雞，鴨毛要難拔的多，尤其是多年的時候，家裡面都會殺雞宰鴨的準備，幾隻鴨子下來，眼睛都乾澀疼痛了，其實拔鴨毛也是有技巧的，小編今天就教大家2個拔鴨...

泡好的鴨子撈出控幹水份等待滷製即可鹽水鴨老滷的製作純淨水20斤，鹽8斤、味精2斤、草果、八角、白芷、桂皮90g、香葉、小茴香、香砂仁、白寇、香果60g、甘松10g、香茅草8g、紅袍花椒230g...

鴨子的胃非常強大，這些石頭被鴨子吃進去了之後能夠反覆在它的胃中摩擦，把食物給摩擦爛，然後吸收進鴨子體內，所以鴨子的胃才會這麼堅韌，吃起來才會嚼勁十足，成為一道非常好吃的下酒菜等等...

蟲草花的營養有哪些...

透過以上的方法來了解，我們知道了鴨肉用什麼香料燒最香，燒鴨子的時候放八角、花椒、香葉、桂皮、白芷等，都可以起到増香去腥的效果，不過一定要注意香料的量，可以根據自己的口味來放香料，其實想要鴨肉燒出來好吃，鴨子的選擇、鴨肉的處理、燒製的火候這些...

我們做廣式烤鴨的時候，要把皮水發揮出想要的效果，那麼就要對火候有非常好的控制，因為火太大燒容易把廣式烤鴨烤焦，太小也不好，會讓廣式烤鴨不能完全熟透，所以要把火候保持在一個穩定的範圍內，只有這樣才能使廣式烤鴨做得幹香美味...

這道菜裡面的黃豆通常都會燉的很爛，吃起來又香，非常好吃...

羊肉烤雜蔬：今兒簡單，不吃涮羊肉，不吃燜羊肉，用空氣炸鍋做一餐雜蔬烤羊肉，葷素搭配，營養又美味...

材料：豬瘦肉粒、豬肥肉粒各600克，鴨肝500克，幹腸衣10米調料：醬油100毫升，米酒50毫升，白糖、、薑汁各適量工具：棉繩、漏斗、牙籤做法：1鴨肝洗淨，燒開一鍋水，將鴨肝永燙片刻撈起瀝乾...