面盆內加入300克麵粉，加2克鹽增加麵粉的筋性，用涼水和麵，水不要一下子全都倒進去，一邊慢慢加水一邊用筷子攪拌至剩餘 少量乾麵粉時，下手揉成硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜密封醒發15分鐘...

平時我們大家都非常喜歡吃手擀麵，因為覺得手擀出來的東西就是比較筋道，吃起來口感會更好...

這兩天孩子總是在炒著吃麵條，還非得是我做的手擀麵，正好冰箱裡還有兩塊牛肉，我簡單滷一下，做個牛肉麵吧...

By 淡煙籠月drlx用料麵粉 200克雞毛菜 一小把西紅柿 2個雞蛋 2個胡椒粉 半勺雞精 少許食鹽 少許做法步驟1、盆中放入麵粉，加適量水，為了防止水加多，可以一點點加2、揉成麵糰3、為了節省時間，就沒有醒面，活好面直接拿到案板上擀4、...

麵條的種類多種多樣，比如扯麵、拉麵、剪刀面、刀削麵等等，雖然也都是手工做的，但比較起來還是手擀麵更好吃，爽滑又筋道，吃起來太舒服了，做成西紅柿雞蛋拌麵、油潑面、臊子面、炸醬麵，不管怎麼做都十分美味，讓人百吃不厭...

製作而成的饌面色澤光亮透明，味道清香不散，入口光滑，同時也不失嚼勁，配以當地獨特的紅綠間雜葷素皆有的澆頭，撒以香菜和芝麻鹽，端的是餘香繞口回味無窮...

第14步、成品圖...

開始的時候環境也是非常的差，但就是因為這家面獨特的味道讓這個小衚衕裡火了，有很多人成為了這家麵館的回頭客，而且挨著這家店開的其他店鋪，在平時生意也非常的紅火...

韭菜餡餅還可以這樣做...

但爸爸還是天天戴著，人問起來就得意的說女兒買的...

熱鍋倒油，把沒皮的番茄丁丁倒入鍋中，翻炒按壓拍碎，把番茄汁盡數炒出，怕被油濺到，可以在翻炒時加入適當的水，番茄被炒碎番茄汁盡數炒出來之後，加入適量的水，適量食鹽，待水燒開，放入奶奶趕好的手擀麵，蓋上鍋蓋煮開，預防粘鍋，可以在放入鍋中後，用筷...

【需要的食材和用量】：300g普通麵粉、1小勺食鹽（5g）、1小勺鹼面（2g）做法和步驟：第一步：和麵的技巧~做手擀麵最重要的就是和麵的技巧了，麵糰和的好，手擀麵就成功80%了...

後來我自己嘗試了很多次，一開始做不成功，後來吸取經驗後，才發現做手擀麵，不能只會加水和麵，還要懂得“加3樣”，這樣做好的麵條才會爽滑勁道煮不斷，比買的好吃...