這樣做出來的回鍋肉好吃不油膩，炒回鍋肉的配菜是很多的，蒜薹、土豆、蓮花白、蒜苗、韭苔、青椒等等，看自己個人的口味，喜歡吃什麼就有什麼配出來都是美味的...

嗯，炸至兩面金黃，把開成中火，再把它復炸第8步、鍋底留油，放入豆豉，放入薑片和蒜片...

回鍋魚片『配 料』黑魚 500克 青蒜 2根 料酒 2湯匙 郫縣豆瓣醬 1湯匙 鹽 1茶匙 白糖 1茶匙 雞粉 少許 生抽 一茶匙 白胡椒粉 2克 全蛋澱粉漿 75克 芝麻香油 1茶匙 姜 五片 油 適...

對於我們在做正宗回鍋肉的時候，要準備一些食材，有五花肉，青紅椒，蒜苗，料酒，甜麵醬，辣，豆瓣醬，白糖，味精，蔥，姜，蒜，花椒...

回鍋肉五花肉回鍋肉是用五花肉做出來的，而且不需要去皮，把五花肉在冷水裡面浸泡一下，然後再放到鍋裡面，鍋裡面的水也一定要是涼的，再直接加入蔥蒜等輔料，還有花椒，很多人不喜歡吃花椒，但是在這道菜裡面，花椒是必不可少的一樣東西，只不過加上六七粒也...

【材料】：帶皮豬肉 500克，辣椒 4根，豆瓣醬 2大匙，白糖 半茶匙，香醋 1湯匙，生抽 1湯匙，姜蔥蒜適量【做法】：1、做川菜回鍋肉要選一塊有型的二刀肉，肉先煮熟再切片炒，即為“回鍋”的意思...

想要把五花肉做的好吃，少油也是一個很重要的技巧，鍋裡面儘量少放一些油，油放得太多，會讓回鍋肉太過於油膩，吃兩口就不想再動筷子，五花肉在煸炒的過程當中也會有油分逼出，所以儘量少放油...

所以，“從哪裡跌倒就從哪裡爬起來”，作為國內獨具特色的音樂綜藝品牌節目《中國好聲音》，在十週年這個特殊的時間節點，迎來往季參加的學員再次加盟與競演，就更顯尋常了...

正宗回鍋肉的做法很簡單，講究先焯水去腥去血末，再熬，最後才是炒上色炒香味炒鹽味...

這道菜和米飯大白菜一起真的是絕配，其實回鍋肉是一種川菜，他的主要是料是豬肉，並且還有一些青椒蒜苗等，他的口味是十分的有特色的，非常獨特，肉質看起來很肥，但是吃起來卻不膩，在嘴裡吃起來非常的香濃，回鍋的意思就是我們炒了一次，再把肉放進鍋裡再炒...

回鍋肉的家常做法食材：二刀肉、大蒜、大蔥、花椒粒、料酒調味：豆瓣醬、生抽、食鹽、白糖、味精1、先把肉清洗乾淨，正宗的四川回鍋肉用的是二刀肉，炒著更香，起鍋燒水，放入蔥姜、花椒粒、2勺料酒，加入沒過肉的冷水，開大火煮開，再轉成中小火，繼續煮2...

如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的回鍋肉，五花肉不能直接放在鍋裡炒，也不能焯水，教你一個小技巧，把五花肉放在鍋裡蒸一蒸，吃起來口感很軟爛，特適合家人的胃口，好了不多說了，下面我就把回鍋肉詳細的做法分享給大家，抓緊學習...

回鍋肉：這是一道很傳統的四川傳統菜，屬於川菜系列當中的代表作，四川大部分的家庭基本上都會烹飪，做法上面特別的講究，尤其是最後的油潑，讓人回味無窮，難怪深受很多人喜歡，而且味道上又麻又辣...

現在做回鍋肉用五花肉的多，因為五花肉肥瘦相間口感好，但其實五花肉更適合做紅燒肉，後臀尖更適合做回鍋肉，也更為傳統2、蒜苗：用刀身將蒜苗拍松，斜刀切蒜苗小技巧：蒜苗斜刀切更入味，炒的時候也能散開3、二荊條：二荊條切段後，中間切開即可4、小米辣...

他每天下午 2：30 準時關門，這個上池麵館位於武侯祠的上池正街，已經點燃了20年了，營業時間是從早上7點到中午2點半，即使準時關門也不營業1分鐘，而且雙休日沒有營業，國家的節日放假，原來五月的國慶節是人最多的時候，他們關店後去旅行，老闆娘...

朋友的奶奶60歲了，退休之後開始熱衷於研究美食，一日三餐頓頓都很豐盛，而且變著花樣地做，朋友也時不時的發朋友圈來”炫耀“下，引得無數人羨慕點贊，直言看餓了，想去蹭飯...

價格實惠，價效比高由於這家館子就是開在老闆家裡面的，成本大多都在食材上，不用交房租，家用水電費也相對便宜，所以老闆給出的價格也比較實惠，像尖椒炒豬嘴、小炒牛肉再加一個湯和幾碗米飯，一共也才五六十塊錢，兩個人絕對吃得舒舒服服的...

其實回鍋肉這道菜，兼具著川味正餐與川味小零食的特點，在餐桌上能吃，放到小碗裡帶到房間當零食也能吃，算得上是一菜兩用，價效比高...

第3步：五花肉和調味料炒好之後就在鍋中加入大量大蒜葉，這一步很像是在吵臘肉，因為只有炒辣的時候，就會加入大蒜葉和很多朋友忽略了，其實在炒回鍋肉的時候也是放大蒜葉...

鍋中倒入適量植物油，放入豆豉、花椒、豆瓣醬炒出紅油，然後再把肉放回鍋裡一起翻炒，翻炒到香味濃郁的時候，把蒜苗頭放進鍋裡炒幾下，再倒半勺料酒、加適量的鹽、白糖、生抽翻炒一下，讓各種調料拌和均勻，最後把蒜苗葉放到鍋裡翻炒...