店裡的招牌—小潘記特色鴨血粉絲湯，整完粉的用料十足，裡邊有鴨肝、鴨腸、鴨血、鴨胗、鴨肉、脆皮鍋巴、蘿蔔片、豆腐泡、鴨舌和半顆滷蛋和粉絲，用得很大的一個寬口碗端上來，看上去滿滿的都是肉類...

西安大媽做的滷製品用的都是老滷，每天都會加料加水保證滷水的新鮮，豬蹄和豬肘子也是每天早上現去菜市場買的新鮮食材，做出來的滷豬蹄直接脫骨，皮很軟糯並且帶有一點勁道的口感，特別是豬蹄裡面的筋很好吃，而豬肘子就很適合老年人，很軟糯，肉幾乎達到了入...

“長沙的小龍蝦店眾多，消費者為什麼要選擇龍蝦日記...

我自己是極度鄙視這種行為的，拿我自己舉例，我每次去外面吃飯，從來都不多點菜，夠吃就好，如果不小心有剩的，都是打包帶走的，從來不浪費糧食，以身作則，希望大家都珍惜食物取菜品時不要亂夾，破壞原來的擺盤...

走進店鋪可以感受到濃厚的文化氣氛，裝修很精緻，看得出來老闆是花了心思的，不過店裡的幾口大缸還是吸引了不少食客的注意，每口缸裡放滿了醋，方便顧客取用，食客在吃米線前可以去拿一個碗，取一些冰塊，然後放一些醋在裡面，這便是店裡吃米線的習慣，據說醋...

製作工藝大姨這個銅鍋就是用來專門涮菜的，和火鍋一個樣，鍋裡用得是清湯，素菜，豆皮，這些在清湯中穿燙之後變得香氣濃郁，又不塞口，主要還是歸功於清湯的順滑，所有的菜在鍋裡穿燙後還需要加上自己的辣椒，味道更加厚重，吃著有鹽有味，非常下飯，在這裡吃...

週末的羊肉店，每張桌子會翻三到四次，20多人在店裡忙活，而這個時候，父子倆幾乎零交流...

豐富食材炸制的蔥油餅需要外皮酥脆，裡面鮮嫩，吃著有口感，加上雞蛋的流心，給餅增添了不錯的口感，老闆秘製的醬料涮上一層，是自己家秘製的蘸料，口味獨特，早餐一個餅真的是挺滿足的，裡面的煎蛋也是有講究，食客可以要求雞蛋是全熟還是帶有蛋黃液，這就需...

物美價廉這家店鋪屬於夫妻店，兩口子一起經營，大哥負責滷製所有的滷貨，對於店內的佈局看得出來還是用了心思的，好在店鋪裡的進深很長，外面作為顧客週轉區域，中間單獨隔出一塊冷盤操作間，最裡面則是廚房區域，區域明確，環境舒適在裡面工作心情自然也不會...

隆興淳麵店的大腸面自然有一番風味，吸引很多人來吃...

不過要說在這麼多的美食當中，什麼才能夠算作是西安美食的“靈魂”，那肯定還得是“饃”了，西安人好饃，不管是早點還是正餐都喜歡加一個饃，雖說當地人在吃美食的時候沒有什麼講究，卻唯獨在吃饃的時候會非常認真，那麼今天我就帶大家來看看，這家開在西安城...

一個家庭撐起一家店鋪這家店鋪現在的老闆是一位年輕的小夥，看起來比較隨意，比較接地氣，店裡關鍵的崗位是自己家裡人在做，媽媽負責拌菜，媳婦主攻切菜，老爸負責煮飯，而自己則專門收錢，一家人靠著這家店生活，分工也算是比較明確，之所以經營這個涼拌菜，...

勤奮刻苦這家店鋪的老闆是一位憨實的大哥，土生土長的農村人，人比較淳樸，踏實也肯幹，自從有了兩個孩子後，家裡的重擔就壓在了大叔的身上，原來想出去打工的，到沒有文化只能下點苦力活，於是就做了這個琉璃丸子，雖然有點累人，但收入還是挺樂觀的，現在大...

環境&衛生&服務7.5分手藝是在廣東學的“肉比面多”綜合打分8.8...

江北的這家蹄花館子可以說是重慶著名的“蹄花王”，它已經開了30多年，位置十分隱蔽，環境很簡陋破舊，妥妥的蒼蠅館子，但人氣卻極為火爆，一到飯點時間就人滿為患，很多食客甚至開著豪車也要過來這個爛偏偏兒吃...

口味豐富店裡拉麵的味道屬於清淡口味的，儘管有的食客需要加辣，但其辣度還是隻能算作一般，煮好的麵條，加上面湯就是簡單的搭配，根據食客的辣度要求，老闆才可以加入熬煮牛肉的湯頭，上面是油，下面是辣湯，麵條瞬間就變成了紅色，食慾增加，味道豐富，麵條...

製作方式蔥油餅的製作算不上覆雜，首先需要提前和好麵糰，然後等待它發酵，這個火候需要老闆根據它的膨髮狀態來確定，確定能夠做蔥油餅了，老闆會固定的切好三斤的麵糰作為餅皮，擀製成一張麵皮，在上面均勻地塗上調料，然後再來很大一把蔥花，鋪在上面，麵皮...

評價：總的來說，山東大娘做的蜜三刀是很正宗的蜜三刀，用料也很紮實，幾乎麵皮的每個地方都裹滿了芝麻和蜂蜜，吃起來外酥裡軟，甜而不膩，一口咬下去滋滋冒油，價格也很實惠，十幾塊能買一大包...

規矩講究店裡的場子不大，但有很多規矩，首先是店裡的包子不能單獨售賣，也就是說要吃包子就只能搭配其它的菜品一起點菜，第二則是不準外帶，如果客人點多了才有可能打包，不然被發現了還真的說不過去，不打包應該是老闆防止包子涼透影響餡料的口感，本來蒸好...

寬油旺火店裡主要的菜品結構以川菜為主，很多食客都知道川菜講究旺火，寬油，快炒，盡最大可能保留食材的味道，突顯色彩的鮮豔，而且還有一個特點就是，所有的菜品輔料放得非常多，透過配料來給食材提供味型，有些菜品剛看到廚師下鍋，下秒就起鍋了，非常快...