品種豐富這家店鋪已經有了27年的歷史，現在是自己兒子接班，他對於店裡的7種口味豬蹄都是滿懷期待，希望它們能一直傳下去，蹄花有清湯燉煮的，有酸湯代搭配得，還有魚香蹄花，這是一道每桌必點菜品，顧客吃後毫無意外地豎起大拇，魚香蹄花的製作主要是將調...

但是，因為只吃蹄花就膩了，所以需要把辣椒油、鹽、醋、生提取、砂糖、蔥末、蒜末、白芝麻調成一杯的完美蘸料，一杯蹄花湯，一盤香辛料醬料，這樣才是一份地道的蹄花湯，湯汁濃厚的肉滑有新鮮的香味，熱蹄花搭配特製的醬料，吃飯，那樣的味道真是美中不足，這...

這二年豬肉的價格一直居高不下，對於愛吃吃肉肉的我們可是欲言又止，以前我特別喜歡燉蹄花湯喝，但現在因為豬肉價格高，次數也跟著減了，畢竟一根豬蹄也要好幾十元，豬蹄除了燉湯，其實用來涼拌味道很不錯，皮脆肉香，酸辣可口，還滿滿的膠原蛋白...

麵條口味一般...

蹄花放入冷水鍋中焯煮，加入些薑片和高度白酒去腥...

江北的這家蹄花館子可以說是重慶著名的“蹄花王”，它已經開了30多年，位置十分隱蔽，環境很簡陋破舊，妥妥的蒼蠅館子，但人氣卻極為火爆，一到飯點時間就人滿為患，很多食客甚至開著豪車也要過來這個爛偏偏兒吃...

一， 開了三十二年的老店這家店已經有三十二年的歷史了，是計程車司機們聚集的地方，當年還是奧拓的時候，5公里9塊錢的車費也阻止不了吃貨們的心，大半夜打車也要來吃，那個時候蹄花真的太划算，五元一個，滿滿的膠原蛋白，讓人回味無窮，如今雖然漲到了4...

好久沒有見到這麼拽的一家店了，我們坐在那裡吃的時候，後面來的客人點炒菜，老闆直接說炒不贏，吃現成的，管你點啥子都喊你只吃蹄花和蒸菜...