配菜及部分佐料魚淹好後進烤箱烤好後裝盤澆魚料炒制中炒好後裝盤，倍兒香外焦裡嫩香辣可口的泡椒味烤魚就好了食材：三斤左右草魚一條，土豆，藕，磨芋，豆芽，芹菜，洋蔥等醃料：老薑，大蔥，洋蔥，胡椒麵，鹽，老抽，啤酒一瓶佐料：泡椒，泡姜，酸菜（泡蘿蔔...

滷水豬蹄6 、滷水豬蹄請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗淨血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每種只加一小粒），大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，...

3、將炒勺清理乾淨後倒入油待熱，放入準備好的蔥花、蒜片爆鍋（此時香氣四溢），立刻倒 入西紅柿塊，用大火來翻炒，同時加入適量的鹽，白糖，醬油，均勻翻炒後倒入事先以炒好的雞蛋，再稍微翻炒幾下立刻出勺裝盤即可...

然後提起魚尾使刀口張開，準備半盆清水，放入料酒3茶匙鹽蔥段和薑片，用來醃製鯉魚，將打好花刀的魚沒入蔥姜水中入底味15分鐘...

下面我們在炒勺內注入蔥姜油，下入白糖，上溫火炒成金紅色，速放入口蘑、鴨胗，煸炒幾下，待白糖汁均勻地粘附到口蘑、鴨胗上時，再倒入原湯，調好口味，開鍋後，即放到微火上燜至湯汁變濃時，再加入蠔油略燜一下即成，下面我們來看看鴨肝的做法...

烹調步驟：炒勺加油燒熱，下肉末炒散，放蔥花、花椒粉和醬油炒兩下，添適量水，倒入水粉絲，投入精鹽，待湯汁已炒干時，下青蒜段顛炒兒下，撒味精翻勻，出勺裝盤即成...

還記得小時候家的旁邊就是一條小溪，清澈的溪水中經常能看到鯽魚在水中自由自在的遊動，回想起那個時候，親朋好友都會在閒暇時去河邊打魚，然後高興的回到家中，做上那麼一口鮮美可口的鯽魚，每每回想起那一瞬間，鮮香美味的魚香味還是久久讓我難忘，今天呢，...