煮半個小時之後在鍋中放入切好的酸菜片，酸菜一定要選擇上好的酸菜，不能夠隨便買一些幾塊錢一袋的酸菜，不然酸菜的口感不夠勁道，酸菜魚做出來也不好吃...

做酸菜魚對魚片的要求還是蠻高的，因為魚不會油炸，而是要保證它的新鮮度，做魚片的時候不要進行焯水，下鍋前加上這一步，肯定是萬無一失的，這一步就是醃製，將魚處理乾淨切成魚片，裝進碗裡，除了加鹽和料酒醃製之外，這裡還可以加生薑片和花椒用手抓勻，靜...

但是這個不能說阿強家酸菜魚不好吃，我特別愛吃酸菜，所以咯...

小編最近發現了一家小館子，主打輕油、無刺的水煮魚、酸菜魚等川味美食，吃起來不怕被刺兒扎，吃完腸胃還沒負擔，重點是味道也蠻好...

酸菜魚酸辣可口，營養豐富是一道著名的川菜今天小編教大家一道酸菜魚的家常做法家常酸菜魚食材：黑魚、酸菜、豆芽、豬油和菜油、薑片、白酒、鹽、雞精、白糖、泡椒、蒜泥、蔥花、香菜、花椒、幹辣椒、白芝麻...

等我洗了手之後，迫不及待的和哥哥吃了起來，一股可口的味道從嘴巴里蔓延開來，讓我想起了哥哥從小時候就開始照顧我飲食的記憶，瞬間感覺到好幸福...

小編我看的口水都要流出來了，偷偷的嚐了一口，酸菜魚的肉肉真的是非常非常嫩，口感比較Q彈，這樣的狀態絕對是很好的，由於小編這道酸菜魚的調料都是在超市買的，我就不多做誇讚了...

酸菜魚【食材】魚肉1000g，酸菜200g，食用油，鹽，雞精，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，黃酒，雞蛋1個，澱粉...

先把魚去鱗和魚鰓，然後把魚剖腹，把裡面不需要的東西去掉，然後洗乾淨，再把魚從中間分開，沿著魚的骨頭，把魚頭和魚骨切成一塊一塊的，放在碗裡備用，這時也可以的放點鹽進去醃製一會，然後把準備好的泡青酸菜洗乾淨，然後把它切段第二步呢，就是開火啦，把...

把酸菜魚頭出鍋裝大盆，湯留著大火煮沸沸湯裡下魚片用筷子小心翻動，一分鐘左右魚片表白馬上連湯水一起出鍋倒剛才的酸菜魚中裝盆灑上蔥花，香菜，幹辣椒段和花椒，鍋再洗淨，油燒滾開了淋在上面就大功告成了哦，喜歡的話，可以試試，味道 的不錯哦...

而我就特別的喜歡吃酸菜魚，酸菜魚不僅非常的好吃，吃起來也是特別過癮的，在冬天的時候吃上美味的酸菜魚，瞬間讓我們感覺渾身暖和，而在夏天的時候吃著美味的酸菜魚，也是讓我們感覺特別的舒爽，那麼酸菜魚想要做的好吃就必須掌握一定的技巧，首先它的精華都...

【蒜香小鎖管】這道小鎖管做法跟清蒸海蟶做法大同小異，將小鎖管內臟去除，在表面劃痕，但是不要切斷，均勻整齊放在盤子中，加入煸炒好的蒜蓉醬，上鍋蒸熟，蒸熟後撒點蔥花，淋上蒸魚豉油，最後再潑上熱油，這樣一道蒜香小鎖管就做好了...

週末午餐主食：米飯菜：酸菜魚+熗拌秋葵+皮蛋拌黃瓜+香辣風乾牛肉飲料：王老吉和啤酒酸菜魚，我是專做酸菜魚底料做的，比較省事味道好，這是我家常備的底料，家人愛吃魚，也愛吃酸菜類的，我就經常備著，想吃了就做一盆特別省事省力...

首先我們準備好食材：一條新鮮的草魚和正宗的四川酸菜輔料準備：生薑，大蒜，幹辣椒，花椒，泡椒小米辣，香菜，大蔥，胡椒粉，澱粉，蛋清，食鹽，雞精，白糖，四川火鍋底料...

粉 絲 福 利【不二老罈子酸菜魚】原價：98元搶購價：68元搶購商品：68元搶購不二招牌老罈子酸菜鱸魚使用時間：即日起-2021年9月30日...

↓↓↓暑假美食大放送0.9元搶購：①皇朝壽司回轉壽司5.8折券（僅限回轉壽司）②不二老罈子酸菜魚7.8折券（僅限魚類）③淘蛙7.8折券（僅限蛙鍋）④老西安全場7.8折券⑤過癮煲類7.8折券（僅限煲類）使用時間：即日起至9月15日營業時間：1...

酸菜魚：上菜快，湯底味道棒棒的，好好飲，有距獨特既風味，魚肉呢都幾滑既，不過有個問題系魚肉有骨，唔知系米切既手法不同，我平時去開果D川菜館吃既酸菜魚就基本系無骨既，榕意系我心目中系對川菜比較精益求精既，酸菜魚居然有骨絲，仲唔止系一兩條...

刀功不好的朋友，可以直接讓攤主幫忙切好2、接著再來準備其它配料和配菜，把洗乾淨後的酸菜，擠幹水分切成碎段狀，豆芽菜掐除根部清洗乾淨，生薑去皮切成小碎丁，小米辣洗淨切成辣椒圈，花椒和藤椒用溫水泡洗乾淨，香蔥洗乾淨切成蔥花，切記蔥白和蔥綠部分要...

就這樣自己燒之後，小朋友也愛吃酸菜魚了...

但是他們家的冷盤還有其他的菜口味真的非常非常差，基本上沒有任何一個菜可以拿出來稍微點評兩下的，所以千萬不要怕難為情，我個人覺得在胖哥倆吃飯的時候就不要點冷盤了我家酸菜魚最近幾年吃酸菜魚，非常流行，我家酸菜魚就是在這個流行的趨勢中逐漸崛起的一...