下面一起來看看水煮魚的做法吧~主要食材：新鮮草魚、大蔥、生薑、幹辣椒、青紅花椒、豆芽、豆皮、黃瓜、芹菜、食用油、鹽、雞精、小蔥、白芝麻、豆瓣醬、伍氏兄弟辣椒醬...

A： 雖然用水煮魚片似乎很簡單，但要煮嫩而不碎的魚片，還有很多細節需要注意，首先，放魚片的時候不能把水燒開，如果在煮沸時將魚片放入水中，會使魚脫皮變老，而且容易受損，第二，魚片不能一次全部放進去，這會使魚片結塊，加熱不均勻，魚片不能立即移動...

放入適量的鹽，煮至魚片變成白色，再沸騰2分鐘左右，就可以倒入剛剛鋪過豆芽的盆中了，然後鍋內清洗乾淨，繼續倒入食用油，放入幹辣椒段、花椒、蔥、姜、蒜進行嗆油，稍微炒香之後淋在魚盆上，撒上香菜就可以上桌啦...

素炒蘿蔔片，把蘿蔔切成厚片，下鍋煸炒後加一點兒水，用醬油和鹽調味，燜煮至熟就可以了...

水煮魚這樣做味道才正宗，牢記這3步，煮出魚肉嫩滑又入味...

【製作步驟】1、今天要教大家的美食是水煮魚，做出來之後既好看又好吃，開胃又下飯，先來把做水煮魚需要用到的材料準備好，準備一條青魚、一頭大蒜、12個幹辣椒、一根蔥、一小片姜、半個大白菜、2個紅辣椒，然後再準備適量的食用油、玉米澱粉、鹽和胡椒粉...

況且，對食客而言，這兩家也並不衝突，吃了菩提素並不影響也要去吃素滿香，至少我熟識的不少朋友都是如此...

［菜名］：水煮魚片［所需菜品］：魚片200克、鹽10克、料酒10克、蔥薑片適量、麻椒10克、蛋清1個、雞精5克、豆芽油菜適量、花椒10克、幹辣椒段1大把［烹飪過程］：將魚肉剔骨，切成薄片放入碗中，豆芽、油菜洗乾淨備用，將其他備菜、備料準備妥...

烹飪用料：新鮮蔬菜適量、蔥薑蒜適量、豆瓣醬一小勺、料酒適量、老抽小半勺、生抽適量、高湯或清水600毫升、鹽糖適量、幹辣椒一大把、青花椒，紅花椒各一把...

一般情況下，大家在醃製魚時會加入鹽，料酒，澱粉覺得這樣就可以給魚去除腥味了，其實在醃製魚時，只放這些是不夠的，我們還要多加入一樣東西，那就是啤酒了，啤酒有去腥增嫩的作用，在醃製魚的時候加入適量的啤酒，做出來的水煮魚，口感又嫩又滑，而且吃著也...

7、在炒鍋下油25克油燒熱、下幹椒、麻椒、薑片、蒜片、抄香，在下魚骨翻抄、下料酒和香醋，裝入白水，待燒沸後放入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒、待魚骨八成熟下豆芽、全部熟透後撈出裝盆...

等到魚片發白、打卷即可（火足夠大一兩分鐘足夠）煮魚片同時另起一鍋，將色拉油燒至七成熱，魚片煮熟時油鍋裡也投入乾紅椒節和青花椒炸香...

但大廚伯伯告訴我，這麼做大錯特錯，他教了我正確的醃製和上漿的方法，今天分享給大家，喜歡吃水煮魚片的朋友學一學，做好後魚肉鮮嫩入味，魚湯鮮美可口，非常好吃...

接著將辣椒油，花椒油，色拉油都混合起來，將其燒至6成熱時，然後便可起鍋，倒在鋪滿花椒和辣椒的魚上面，最後再撒上芝麻和香菜，這道美食沸騰水煮魚片就製作完成了，便可上桌開始使用...

抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的...

它的口味和宮保雞丁有點類似，鹹鮮酸甜，主料為豬裡脊肉切粗絲兒，佐料則要多放蔥薑蒜和泡椒，突出魚香味兒...

我老婆這個人呢，這麼形容呢，一個字，懶，倆字，很懶，而且很挑食，做的不好吃就少吃，做的好吃就多吃，反正就是很難伺候我家閨女呢，就愛哭，一天不哭七八回，絕對不行，而且還很臭美，天天早晨不打扮漂亮了，絕不出門，哈哈真的好不誇張我天天就很無語，老...

提起川菜不得不讓我想起去重慶遊玩時吃的重慶烤魚，重慶烤魚融合了醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，魚肉經烤制後焦香撲鼻，在以夜景出名的重慶，品嚐著美味的烤魚看著窗外的江景，體驗著生活中美食帶來的樂趣...

準備好幹辣椒，花椒，蒜蓉，放入魚片上...

這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一簡單的水煮魚家庭做法，喜歡吃水煮魚的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠...