味精的主要成分是穀氨酸鈉，它進到胃裡就會分解成穀氨酸和鈉，鈉不用多說，這穀氨酸的本質就是個蛋白質，能有什麼害處嘛...

考慮到高血漿膽固醇和AD之間的關係，Tramontine及其同事最近進行了一項研究，以探索他汀類藥物（一種降脂藥物）在預防疾病中的作用...

他們用大眾媒體引導，讓人們相信中餐館的味精可以給身體帶來從頭疼、臉部潮紅，到喉嚨腫脹、胸口疼、呼吸急促等症狀，媒體還專門起了一個名字描述這些症狀——“中國餐館綜合徵”...

味精的主要成分是穀氨酸鈉，1846年德國的雷特豪第一次從小麥的麵筋中分離獲得穀氨酸，但他只將其視為化學產物，並沒有發現它的實際意義...

科學食用味精，在烹調中還應該做到以下幾點：1、忌高溫使用烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦穀氨酸鈉...

這是因為味精的主要成分為穀氨酸鈉，穀氨酸鈉在人體中會分解出穀氨酸，穀氨酸經過一系列酶的作用，會發生改變，成為抑制性神經遞質，從而導致視網膜變薄，視力模糊、下降...

加熱的味精會致癌...

美國食品和藥品監督管理局批准食用味精已經很長時間了，各種研究也沒有顯示這種物質會引發所謂的“綜合症”...

最近國際頂級學術期刊《自然》的子刊發表了一篇美國科羅拉多大學的研究，認為穀氨酸被代謝後會生成尿酸，長期攝入就可能導致肥胖和代謝綜合徵blahblahblah...

看到這裡很多小夥伴一定想問味精到底怎麼吃、什麼時候放炒菜時味精需要最後放穀氨酸鈉加熱到 120℃ 以上時可能產生焦穀氨酸鈉穀氨酸根並不構成對人體的危害，但沒有鮮味這也是為何出鍋前再放味精的原因穀氨酸鈉中的鈉離子，跟鹽中的鈉離子一樣高鈉飲食可...

關於氨基酸代謝錯誤的論述是_____A氨基酸脫羧可以合成一些重要的含氮化合物B氨基酸的吸收是耗能的主動轉運過程C氨基酸脫氨基的主要方式是聯合脫氨基作用D轉氨基作用是各種氨基酸共有的代謝途徑E氨基酸脫氨基後生成α-酮酸和氨10...

對此有科研人員對此進行了相關研究，結果表明，0.2%含量的穀氨酸鈉溶液在115℃下加熱3個小時後，會有一小部分穀氨酸轉變為焦穀氨酸鈉，但這種物質本身是無毒的，也並不是致癌物，只是它沒有與穀氨酸鈉一樣具有鮮味，正是由於這個原因，炒菜時味精最好...

支鏈氨基酸在肌肉中經轉氨基作用變為丙酮酸和穀氨酸，繼而分別形成丙氨酸和谷氨醯胺，再經血迴圈分別送到肝臟和腸...

基於臨床前研究發現，MSG可造成多種神經系統功能改變：攻擊性增加：可能是由於穀氨酸通路過度啟用、γ-氨基丁酸（GABA）水平降低有關...

02味精和雞精哪個好...

銀耳能增強面板彈性，減少或消除面部皺紋，使面板滋潤光滑...

By 小園一餐用料腐竹 100克青辣椒 20克木耳 10克做法步驟1、泡發腐竹切段2、麵粉中加入雞蛋3、將切好的腐竹倒入麵糊中攪拌均勻4、油溫6成熱加入腐竹炸至金黃5、熱鍋上油倒入蔥薑蒜爆香，郫縣豆瓣醬爆香加入炸好的腐竹以及配菜，加入鹽、五...