在所有的麵食中，麵條溫和有條理，製作方法和吃法都很豐富，生活中人們把麵條的風味發展到了極致，例如河南羊肉燴麵、東北冷麵、陝西油掛麵、四川負責面、蘭州牛肉麵、北方雞蛋鹵化面、麻醬麵等，無論是水煮還是炒麵，最簡單的白煮麵，只要澆上一勺油澆上芥末...

在陝西省，製作澆了油的面，不是我們平時吃的掛麵和溼的面，而是當時拉出來的面，口感滑溜，澆上一湯匙熱油，辣椒麵、蒜末受濃香辛味刺激，拉麵也油亮夾一根放進嘴裡抽，清爽可口，因為做法簡單又好吃，所以編輯不想做飯的時候，每次都要澆一碗油吃...

喜歡吃陽春麵卻不會做，教你幾個小技巧，做出來絕對正宗食材：細掛麵，豬油，香蔥，生抽，味精，高湯，鹽，水步驟：一、把肥肉切小塊，起鍋熱幹，放入豬油，開小火，慢慢熬製成豬油，油會慢慢出來，不要著急，翻炒到肥肉縮小變硬...

再倒入適量油，油熱後加蒜片炒出香味，倒入西紅柿炒出紅汁後倒入掛麵，一邊用筷子挑一邊翻炒，麵條分開後倒入蒜苗、 雞蛋塊，加入適量食鹽、蠔油和麻辣豆豉調味，快速翻炒均勻後關火，美味的雞蛋炒麵就做好了，筋道爽滑，根根分明，還很入味...

陽春麵製作過程中需要注意的細節：其實陽春麵本來是什麼樣的麵條都可以做的，但是我試做過之後覺得還是超市裡賣的細的圓的掛麵煮出來的最好吃，當然，這個面也改變了我對掛麵的認知，因為以前不喜歡吃這種掛麵，做面的時候如果沒有鮮麵條，哪怕會拆上一包方便...

第二種：雞蛋掛麵很多家長特別喜歡買雞蛋麵條給孩子吃，認為雞蛋麵條比其他麵條的營養價值都要高，其實這種想法是不對的，因為現在絕大部分的雞蛋麵條，都是加的雞蛋粉，而雞蛋粉是鮮蛋經過打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥而製成的幹蛋產品，這種...

降溫散熱：經過主幹燥階段，麵條大部分水份已被脫去，麵條的組織已基本固定，此時只需空氣的流動作用，緩慢降低麵條本身溫度，並繼續脫去一小部分水份，達到產品質量標準所含水份要求，烘乾時間約控制在90分鐘，烘乾溫度26-28℃，空氣溼度50-60％...

第二種：雞蛋掛麵很多家長特別喜歡買雞蛋麵條給孩子吃，認為雞蛋麵條比其他麵條的營養價值都要高，其實這種想法是不對的，因為現在絕大部分的雞蛋麵條，都是加的雞蛋粉，而雞蛋粉是鮮蛋經過打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧乾燥而製成的幹蛋產品，這種...

穩定甲狀腺功能，平時可常做1件事甲狀腺結節患者不僅要調整飲食結構，保證飲食清淡，還要注意及時進行營養的補充，足夠的營養支撐才能使甲狀腺功能更好的運轉，患者可以多補充一些能輔助緩解結節症狀的康維特素，可以很好的幫助營養的補充...

因為我家女兒喜歡吃麵條，所以我經常會用電飯鍋或砂鍋煮一鍋骨頭湯，專門給她煮麵條吃，這樣又吃到了好吃的面，又能喝到美味的湯...

蔬菜掛麵也是同樣的道理，加工掛麵的時候，不可能像我們在家那樣把蔬菜打碎打汁再倒進麵粉裡，工廠裡做掛麵都用的蔬菜粉，甚至含色素都說不準，所以與其覺得吃蔬菜掛麵有營養，倒不如直接買蔬菜放進去煮，這種麵條比普通麵條貴了幾塊錢，很不划算，但有很多人...

沒有買成，心裡就自我安慰道，就是一注彩票而已，買了也未必中...

————【河南滷麵做法】————食材：龍鬚掛麵500克、五花肉300克、黃豆芽200克、蒜薹100克、蔥、姜、蒜、大料製作步驟：1、做滷麵的時候，用鮮麵條和掛麵其實都可以，相對於鮮麵條，掛麵蒸出來的口感更加勁道...

2.水開後適當的點涼水:煮掛麵如果蓋著鍋蓋煮很容易出現撲鍋的現象，而且煮的水溫很高很容易導致掛麵受熱不均勻出現硬芯的情況，在煮掛麵水開時適當加點涼水，可以使麵條降溫煮的會更加柔軟...

葷素巧搭配很多人吃飯很講究葷素搭配，而吃麵就會草草了之，很可能醬油蔥花一拌就是一餐了...

乾麵條因為苗條質感的原因，比較容易斷和坨，所以一般會用來製作湯麵，或者涼麵這類有湯汁的面，既能保證麵條足夠溼潤不發粘，也可以避免過度攪拌它使麵條斷開...

調整內部水分和外部水分的擴散速度，和調整溼熱空氣的溫度，溼度和流量是掛麵烘乾處理加工工藝的關鍵...

近期，在火雞拌麵、陝秦風味紅油麵皮、柳州螺螄粉之外，白象食品旗下大辣嬌再推新品重慶小面，切入非油炸速食賽道，透過搭配麻辣川渝風味，再輔以“辣就一起燃”、“嘶哈辣油，一滴入‘魂’”等網感滿滿的表達，深度契合年輕消費者健康、美味、潮辣的個性需求...

2、軟體手工麵條要在溫水狀態下下鍋，因為軟體面條的麵粉還沒有固化，如果用涼水下鍋，再燒熱鍋中水，會讓麵條煮出來成坨...

【白菜豬肉燜面】【製作食材】白菜，胡蘿蔔，小蔥，大蒜，生薑，幹辣椒，豬肉，食用油，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，食用鹽，掛麵【製作步驟】1、今天要教大家的是一道白菜豬肉燜面的製作教程，肉香爽口，湯汁濃郁，先來把做白菜豬肉燜面需要用到的材料準備一...