蘭州拉麵中隱藏著的南北飲食之差
美食

蘭州拉麵中隱藏著的南北飲食之差

這一二三四五點特點不僅融合了陝西一帶的麵食文化,更是有意無意地體現了北方人對面食的鐘愛及研究,那麵條也是純手工拉制,不摻任何機器成分,一整個流程包括從“選面”、“和麵”、“醒面”到“溜條”、“拉麵”再到“湯汁”,無一細節不說明了北方人對面的...