古語有云，食不言寢不語。很多人從小受到的教育就是，無論吃飯還是喝水都不要發出聲音。這不僅是文雅之人應有的行為，也是一種人與人之間的禮貌。
不過，有些地方的老茶友，喝茶的時候總是習慣發出“咻”的聲音，那為什麼有些人喜歡喝茶總喜歡聲音，建盞品茶時到底發不發聲音？
聲音是怎麼出來的？
這種聲音是指把茶湯吸入口中，看起來可能有點不雅觀，但卻是品茶的方式之一，而這種喝茶方式被稱為“吮吸法”。使用這種方式喝茶，可以使茶湯的香氣在第一時間直接衝上上顎，傳遞給嗅覺。
具體步驟，舌頭兩側向內捲曲同時深吸茶湯到嘴裡，然後發出“咻”的聲， 不過也有人認為反覆三次，即連續喝三口茶才會有影響。
舌頭怎麼感受味道？
舌頭上有不少突起的小紅點，味蕾就隱藏在下面。味蕾由味覺細胞組成，味覺細胞把味道傳到大腦，從而感知不同的味道。
味覺因人而異。一種茶不同的人喝，就會有不同的體會。味覺靈敏且記憶更好的人，更有品茶天賦；不過。一般人多喝茶，時間長了也能夠提升品茶水平。
口感好，記憶力好的人都有品茶的天賦，但大多數人喝的茶比較多，久而久之也可以提高品茶水平。一些優秀的品茶師每天要品嚐幾十種甚至上百種茶，而這種練習需要五年時間。
品茶沒聲音就不專業？
想要真正的品好茶，需要衝泡好的茶了，倒入杯中，可以先嗅聞茶香，觀賞茶水的湯色，再把茶慢慢喝掉。品嚐其中的味道。至於品茶時到底發不發聲，其實是無所謂的。
有人認為，在泡茶比賽時評委在品嚐時一定要發出聲音，不發出聲音是不專業的。事實上，這是沒有道理的，無論評茶法或品茶法，都足夠評出的高低了。所謂專業評茶，其實與喝茶時有沒有發生聲音沒有什麼關係，每位審評員心中都應該有一個標準，而且這個標準應該像標尺一樣，無所畏懼任何場合或任何人。
有的茶友為什麼品茶會發出聲音？
有的朋友在試茶時會發出聲音，這不是為了好玩，更不是為了一個引人注目，而是在品嚐滋味，並且剛沏的茶一般都比較燙，總不能品茶太多吧。
雖然動作很簡單，過程卻很複雜。品茶之時，最先感受到滋味的是舌頭，可以全面感受和辨別茶葉的滋味，品嚐出來茶最好。