薑絲肉，油熟類別炒制方法【耗用原料與投放數量】主料：鮮姜300g，輔料：豬精肉100g，調料：醬油3g，精鹽3g，料酒6g，醋5g，花椒水4g，味精1g，蔥白6g，蒜5g，鮮雞湯100g，溼澱粉漿10g，熟植物油30g，【刀工方法與烹調程式...

爛刀牛肉的做法【原料】150克牛肉、2棵本地芹菜、大蒜、四川泡菜【調料】郫縣豆瓣、生粉、料酒、鹽【步驟】第一步：牛肉洗淨，將表面水分擦乾，然後將牛肉切成顆粒狀...

烏魚的選擇都是質量上乘的老闆說：我們希望我們的食物都是健康衛生的所以從原材料的選擇上都是非常講究的在這裡，再跳讚的魚擺擺，在經過廚師厲害的刀工洗禮下，去皮、去骨、去邊角，一氣呵成...

正是這個原因讓淮揚菜成為了國宴首選，四川菜種火候麻辣，魯菜偏鹹，粵菜太生猛，而淮揚菜刀工精緻，菜品上檔次，口味不鹹不淡，不辣不甜，剛剛好...

鹹素媛婆婆跟著一個韓國帥廚師學做韓餐，雖然她婆婆不會做韓國料理，但是從刀工上就可以看出鹹素媛的婆婆更勝一籌，很多網友表示，我們中國隨意一個家庭主婦去外國都能秒殺外國廚師啊...

“80後”匠人李道良不僅繼承傳統技藝，掌握全套榮昌摺扇手工技藝，更大膽創新，改良工具，打磨出一件件精美的摺扇工藝品...

雖然看起來容易，但是如果沒有精湛的刀功，在此過程中，很容易就會將蝦殼一起扯下來，之後就會用到一點點的將蝦肉剔下來，整個過程非常考驗廚師的刀功和耐力，不過對於中國一級大廚而言，完全不在話下，一般操作後，呈現在我們面前的就是一塊金融剔透的龍蝦肉...

而對於有著深遠飲食文化的中國來講，中國廚師在刀工方面更是不輸於人，不僅如此，最具特點的是，中國廚師是一把刀走天下，熟悉西方烹飪的朋友應該都知道，西餐大廚在準備烹飪的食材時，會根據食材的特點和需要，使用不同的刀具，一個專業的西餐大廚都至少有十...

知道原因之後，小編並不是很高興，因為小編從小就生活在宜賓，這個“李莊白肉”更是從小就有所耳聞，比如，白肉師傅的刀工是怎麼了得，肉是多麼香，蒜泥蘸水是如何的講究...

魚肉鮮美營養很多人都愛吃，可大部分的魚都是帶刺的，吃著也是麻煩，而且稍微不注意就會被魚刺卡著喉嚨，更加的難受了，然而這道脫骨魚就特別的為懶人著想，直接將魚刺全都剔除了，吃的時候可以大快朵頤，不用擔心有魚刺，可要知道，想要把魚身上的刺全部挑出...

這刀工，一輩子都學不會...

馬嘉祺穿圍裙下廚，切起菜來刀工還不賴，妥妥的居家好男人...

究竟是刀的原因...

原來五星級大廚是這樣切菜的，我的下巴都驚掉了，這刀工太厲害了...

簡單的活幹久了，也練出絕活來了...