國宴為啥以淮揚菜為主，而不是粵菜？看完之後，心服口服！
國宴，顧名思義，就是國家宴請的意思，他國領導人來到我國，作為東道主請吃飯是應該的，這種宴席就叫做國宴，一般是在人民大會堂裡舉行。
小米董事長雷軍之前參加過一次國宴，這是國宴的菜品，大家可以看到除了宮保雞丁之外，其他的菜品都是淮揚菜。
淮揚菜是指揚州，江蘇淮安一代的特色菜品，在清代就是古代四大菜系之一，淮揚菜以刀工見長著稱，著名菜餚有清燉蟹粉獅子頭、文思豆腐，大煮乾絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。
淮揚菜其菜品細緻精美，格調高雅。總結一句話就是：高階大氣上檔次。
一般的國宴為什麼都是淮揚菜，而不是川菜粵菜，是因為它們不夠資格嗎？
當然不是不夠資格，而是因為淮揚菜的口味適合大多數國家。
川菜太辣，魯菜太鹹，粵菜太生，淮揚菜正好。
正是這個原因讓淮揚菜成為了國宴首選，四川菜種火候麻辣，魯菜偏鹹，粵菜太生猛，而淮揚菜刀工精緻，菜品上檔次，口味不鹹不淡，不辣不甜，剛剛好。
淮揚菜不僅刀工好，擺放更是獨樹一幟，如果要說能夠跟法國大餐相對比，那麼只有淮揚菜的擺盤和刀工能夠讓米其林大廚們輸得心服口服。
開水白菜是淮揚菜裡面最著名的一道菜品，看起來這道菜沒什麼難度，但是真正做起來非常難，裡面的開水並不是真正的開水，而是骨頭湯熬製8小時以上的湯汁，白菜不僅要夠嫩而且需要擺出造型，這個難度太大了。
這就是淮揚菜的厲害之處，把普通的菜品做得高大上，你吃過淮揚菜嗎？
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