步驟2、隨後在準備一個空盆放入馬斯卡彭，常溫放置軟化一會，隨後在向其中加入剛剛打發的蛋黃液，繼續放入咖啡和朗姆酒等，混合均勻，打發，直到順滑為止，將容器放入冰箱中冷藏...

其實我今天一不留神蛋白打發的有點偏乾性了，倒在烤盤裡的蛋糕糊有點幹不容易攤開，但是卷的時候居然一點也沒裂，所以其實做順手了，即便蛋白打的稍微硬點也沒事的，還一個就是要趁蛋糕還有餘溫時就卷，別等涼了就容易裂...

如果想要在家制作出外面蛋糕店買的那種味道的話，不是每一個人都能夠做出來的，因為如果有一個做法沒有做對的話，其實也是會導致我們蛋糕失敗的，在剛開始的時候，我第1次在製作蛋糕的時候沒有成功，後來去請教了一下糕點師傅，他告訴我說在做蛋糕的時候，接...

很多朋友認為打發蛋清是個技術活，一直都掌握不好蛋清的打發時間和打發程度，做出來的蛋糕總是回縮嚴重...

6、 我們以後每次用的時候記得要用電動打蛋器給打發了，我們下次再用巧克力奶油的時候可以用來做蛋糕，小甜品之類的，想要單吃也可以的...

菜品：乳酪餅乾配料：奶油乳酪120克，糖粉30克，低筋麵粉220克，蛋液適量，無鹽黃油100克，奶粉20克，雞蛋1個烹飪步驟：1、先將需要的材料全部準備好，已經都列舉在配料表中了，至於食材的量還可以調整...

另外，在打發雞蛋時，還可以用全蛋打發，下面，我就來詳細介紹這種做法：一、無水蛋糕的做法：原料：雞蛋 4個，細砂糖 60g，普通麵粉100g+土豆澱粉20g（或者低筋麵粉 120g），玉米油 30g，白醋、葡萄乾適量製作方法：1：先在火上坐一...

家裡的電飯鍋沒有蒸蛋糕這個功能，等到跳檔後用毛巾塞住通風口，再燜25分鐘就可以了，出鍋的蛋糕顏色金黃，可漂亮了，而且蛋糕的邊緣還帶有焦香的味道，將做好的蛋糕脫模後，切出形狀，咬一口鬆軟細膩，入口一嚼就融化了，老人孩子吃著也毫無壓力...

這道蒸蛋糕配料簡單，製作也極其簡單，大家都來看看吧，沒有烤箱也能做出健康美味的蒸蛋糕，好吃，不上火...

打發好的蛋白和蛋黃糊翻拌好後放入8寸模具，刮刀抹平，高處垂直向下摔幾下，振掉大的泡沫烤箱上下火135度預熱10分鐘，放入烤箱中層烤30分鐘，150度再次烤30分鐘，（具體溫度根據自己烤箱情況調整）時間到後取出用力振動幾下，倒扣待涼後脫模即可...

這孩子太好養活了，一碗白飯，兩個豆角就打發了...

By 馬賽克姑涼【豆果美食官方認證達人】用料抹茶白巧克力奶油內餡食材： 用量：抹茶粉 7克白巧克力 50克淡奶油 250ml吉利丁片 2克杯子蛋糕胚食材： 用量：蛋清 105克蛋黃 55克低筋麵粉 30克細砂糖 30克（蛋清用）細砂糖 20...

首先要準備製作戚風紙杯蛋糕的食材，雞蛋黃，雞蛋清，低筋麵粉，玉清油50g，牛奶，白糖，檸檬汁，黑白芝麻，葡萄乾...

麵糰分兩份，其中一份加入可可粉揉勻...

隔水打發蛋黃後，顏色變淺，體積變大五，將冷卻好的融化了的黃油和牛奶混合液體倒入打發好的蛋黃裡，攪拌均勻...

擠曲奇其實是個技術活，對溫度的要求很高，因為曲奇裡的油脂量很大，冬天太冷，糊糊還沒擠出來就凝固成一團了，夏天太熱，糊糊變得非常溼潤，烤出來紋路不清晰，春秋季節是做曲奇最漂亮的季節，大家不妨將方子收藏起來，給孩子試試...

3、蛋白霜打發好之後，取三分之一的蛋白霜放入麵糊中，用切拌手法將蛋白霜與麵糊混拌均勻，混拌均勻之後再次取三分之一的蛋白霜，依然使用切拌手法拌勻，將混拌好的麵糊倒入剩下三分之一的蛋白霜中，還是使用切拌手法將蛋白霜與麵糊混拌均勻，混拌好的麵糊應...

6 繼續攪打，但需要時不時暫停機器，檢查蛋白霜的狀態，提起打蛋籠能拉出大彎勾且不會滴落，即溼性發泡，適合製作蛋糕卷、輕乳酪蛋糕等...

【奶油蛋糕卷的製作方法】食材：牛奶，低筋麵粉，雞蛋，細砂糖，植物油，食用鹽，淡奶油，水蜜桃，藍莓，芒果步驟1：在碗裡倒入40克植物油，50克牛奶，先把牛奶和植物油攪拌均勻至完全乳化，不會水油分離就可以了，接著加入55克低筋麵粉（麵粉我是準備...