美食

做菜時,究竟什麼叫上漿呢?酒店大廚詳細解答,並總結實戰經驗

●上漿的定義:上漿在我的經驗中就是將食材清洗、改刀後(多指肉類食材),然後加入基本的調味料或者是水分(清水或者蔥姜水,有些食材不需要加)進行攪打上勁,使肉類全部吸收調味料和水分,最後再加入雞蛋和澱粉抓拌均勻,從而為食材的表面上一層“保護衣”...

小夥在低價出售的小攤上淘的翡翠,成品《昭君》出來拿著到處顯擺
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小夥在低價出售的小攤上淘的翡翠,成品《昭君》出來拿著到處顯擺

(師傅正在剝皮):還有東西做好了,拋光也要賭,有的石頭因為種分的原因,會起貨很漂亮,反過來種不夠老的話,有的起貨會肉粗,甚至光不亮,所以,每一個做加工的背後都有著辛酸苦楚,經過一番研究與討論設計的題材為《昭君》:漢家秦地月,流影照明妃,一上...

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聖誕樹&雪花面包

By kJennyk【豆果美食官方認證達人】用料金龍魚高筋麵粉 570克鮮酵母 18克雞蛋 50克細砂糖 50克鹽 6克黃油 20克牛奶 320克豆沙餡 300克紫薯奶酥餡 適量椰蓉 小許做法步驟1、除黃油外,所有材料放入廚師機桶裡,啟動攪...

最佳化方法之“油泡”綠松石
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最佳化方法之“油泡”綠松石

泡油綠松石的識別方法:把疑似泡油的綠松石浸泡在水溫20~36度在純淨水中大概5至10分鐘後,先看水面是否有漂浮的小油珠,如果有那麼一定是泡過油的綠松石或盤玩過,油比水的比重小,所以油泡的綠松石泡水後會有部分油脂析出,漂浮在水面形成油花...

一篇文章告訴你,裝修完後,到底是選擇定製傢俱好還是成品傢俱好
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一篇文章告訴你,裝修完後,到底是選擇定製傢俱好還是成品傢俱好

成品類的傢俱相對來說,是比較省事一點,沒那麼麻煩,去傢俱市場挑個半天左右就可以搞定了,如果實在還是嫌麻煩,現在許多人都是從網上直接買,當然,找一些信譽比較好的購買傢俱在質量上還是能達到自己的要求的,不行也可以去品牌官網,這樣質量也有保證,還...

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不嘗會後悔的秦皇島餑欏餅

原料以北戴河的海蝦為主,精工細做之後,再輔以適量湯汁,其造型生動,色澤豔麗,香味醇厚,由於蝦體較大,肉質細嫩,營養豐富秦皇島旅遊美食推薦:狗肉全席狗肉全席以一年左右的嫩狗肉為主料,採用烹、煎、熘、炸、燜、薰、拌等各種技藝,精心製作50多道各...

這種翡翠素顏不起眼,但卻特別搶手,很多人喜歡 | 碧泓翡翠第1472課
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這種翡翠素顏不起眼,但卻特別搶手,很多人喜歡 | 碧泓翡翠第1472課

一、毛貨的賭性大毛貨的真實面貌需要拋光後才能看到,就像賭石一般,只有偶切開才能知道其真正的價值,雖然毛貨不至於像翡翠原石那樣完全被表皮遮蓋,可是毛貨表面蒙著的一層紗,就顯得非常有欺騙性,那種“花非花,霧非霧”的朦朧感讓你以為看清了翡翠的種水...