美食

“冬至後曬臘肉”,為何冬至是曬臘肉的最佳時候?原來與習俗無關

所以身處南方地區的家庭,會在冬至到來前,把肉提前醃製好,冬至一到,看準天氣晴朗時,就將醃好的肉塊掛起晾曬風乾,能曬個10~15天,臘肉水分自然收幹,形成醬臘色澤後,臘肉就可以進行回收儲存,放到家裡陰涼乾燥處再存放多一段時間,讓臘肉香味自行散...