去火鍋店，鮮筍是我必點的一道菜，單純就是因為在紅油鍋裡煮熟的鮮筍吸收了火鍋底料厚重的味道，外加上其保持著爽脆的口感，吃起來真的很有滿足感...

燴炒筍片：水發筍乾片洗淨切成斷備用，鍋內倒入適量的食油開中火，鍋熱後倒入筍片翻炒，加入適的醬油、黃酒和水燜煮，菜熟後加入適量的鹽及蔥花拌勻即可...

超市就是為了能夠去掉豆腐的腥味，還有我們筍片的澀味，這樣製作起來，口感會更加的好吃，倒掉鍋裡的水，放入我們準備好的高湯，然後再把準備好的蔥油放進去...

透過食品凍幹機生產優質脫水筍片，竹筍凍幹技術優勢以改善傳統的熱風乾燥使產品的皺縮度大、色澤褐變嚴重、覆水性差、營養損失較大等缺陷，提高 脫水筍片的檔次和產品附加值...

（這個成品菜，沒加其他任何油，所以這點油可以的）6、這時筍片湯已經燒開了，過油後的昂刺魚碼入湯鍋內7、再放入切好的豆腐塊，這時將最初浸泡昂刺魚的料酒和生抽一同倒入8、開大火煮開後，轉中小火，蓋蓋子煮半小時...

很多朋友會用沙藏法，沙藏的方法就是選一個大一點的容易，用大桶或者大缸都是可以的，先在底部鋪上大約5釐米厚的潮溼的沙子，然後把筍放上去，筍尖朝上豎著放，然後再用沙子把筍全部覆蓋掉，儘量沒過5釐米以上，平時可以經常給沙子噴水，保持沙子處於潮溼的...