一、【京醬肉絲】
食材：
豬裡脊、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜麵醬、白糖、香油、醬油、料酒、蛋清、胡椒粉、澱粉、油、蔥、姜適量。
做法：
1、豬裡脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鐘撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
3、甜麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
4、鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜麵醬炒勻。
5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
二、【糖醋排骨】
食材：
排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、油、鹽、蔥花、芝麻
做法：
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，放白糖，半碗肉湯大火燒開，調入鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻。
三、【醬爆雞丁】
食材：
雞脯肉、胡蘿蔔、澱粉、柿子椒、蔥、姜、蛋清、醬油、雞精、料酒、澱粉、麵醬、醬油、糖適各量
做法：
1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均醃製10分鐘。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。
2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入醃好的雞丁滑散，熟透撈出。
3、炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。
4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。
四、【黑胡椒牛柳】
食材：
牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽各適量
做法：
1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片。
2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽。
3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋。
五、【山珍豆腐】
食材：豆腐、絲瓜、油、牛肝菌 、蒜末、蒸魚豉油、鹽
做法：
1、豆腐、絲瓜切塊擺盤。
2、撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一併淋在豆腐上。
3、最後澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦。