豬肺是大家在餐桌上見到的比較少，大概是很少人喜歡吃，我覺著這是在錯過美食，個人感覺豬肺口感比較好，而且炒過之後沒有油膩的感覺，配上尖椒味道特別贊，香辣鮮嫩。最近姐姐買菜之後給送來一對豬肺，說是搞活動送的，姐姐知道我喜歡吃，就給我拿過來，豬肺有很多吃法，但是第一步永遠是這個。就是把豬肺用熱水焯一下。
豬肺好處挺多的，中醫說吃啥補啥，同樣吃豬肺有助於咳嗽，
辣椒可以刺激食慾，辣椒素抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。
【食材準備】
豬肺適量、尖椒2個、蔥段適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、味達美1勺匙、料酒1勺匙。
【操作方法】
第一步：
1、首先把買來的豬肺套在水龍頭上，直接灌水進血管中沖洗，把血管殘留的東西衝洗出來。2。把氣管和筋膜切掉再清洗 3。豬肺切成小片放入盆中加點鹽搓洗再加點白醋淹幾分鐘，白醋可以殺菌。4。洗完後燒水把豬肺煮一下，清除豬肺中淤血，然後倒入盆中，加入清水清洗乾淨。
第二步：尖椒切絲，蒜切片，蔥切蔥花，薑切片。（喜歡辣椒的可以再放點小米辣）
第三步：開火，鍋內水分燒乾，倒入油，待油燒熱後，下入蔥段、薑片、蒜片爆香。（喜歡吃辣的這時候可以放上小米辣）
第四步：待有香味後，下入剛才切好的尖椒爆炒，
第五步：下入切好的豬肺，大火翻炒，加入適量鹽、味達美（用醬油的話味道比較入味，如果用少加點，否則顏色會比較黑）、料酒，翻炒均勻。（如果喜歡吃軟爛一點，可以加點水燉制一會），等待都均勻後，即可出鍋。
小貼士：
1、買回來的豬肺一定要清洗乾淨，儘量不要買市場上處理好的，因為你不知道他們是怎麼清洗了，而且看不出有沒有清洗乾淨，挑選生豬肺的時候，要選擇顏色正常的，而且沒有任何斑點的豬肺。
2、豬肺在燒水煮的時候可以加入一些料酒，可以達到去腥的作用，最好是把豬肺切開以後煮，這樣清洗的更加乾淨。
今天的文章就分享到這裡，以上是小編自己在家做豬肺的方法，如果有什麼問題可以聯絡小編，我們下期再見。