在各種各樣的蔬菜中，你認為哪種營養價值最高？
在小編心中，當屬西蘭花無疑。
西蘭花的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，其中主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C等。
另外，它所包含的鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量也很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
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西蘭花做法
西蘭花拌木耳
西蘭花一顆 / 幹黑木耳5g / 鮮醬油5g
鹽2g / 小紅椒一個 / 玉米油適量 / 花椒油少許
1。 西蘭花用鹽水浸泡半小時
2。 黑木耳泡發備用
3。 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼
4。 泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水
5。 小紅椒切小粒
6。 西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面
7。 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用
蝦仁西蘭花
西蘭花190g / 蝦仁80g / 胡蘿蔔40g
黑木耳適量 / 油1勺 / 鹽1勺 / 料酒1勺 / 蠔油1勺
1。 蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會
2。 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好
3。 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠
4。 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出
5。 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會
7。 放入西蘭花，放鹽煸炒
8。 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋～
清炒蒜蓉西蘭花
西蘭花1個 / 大蒜6瓣 / 蠔油4g
雞精2g / 清水5g / 鹽適量
1。 西蘭花洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用
2。 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫
3。 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味
4。 將西蘭花倒入一起翻炒
5。 加入少許鹽、蠔油、雞精、一點點清水，翻炒
6。 水分收幹即可熄火
西蘭花炒蘑菇
口蘑200g / 西蘭花80g / 胡蘿蔔3/1個
姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 鹽少許
1。口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片
2。鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用
3。鍋裡熱油，爆香姜蒜
4。接著放入口蘑翻炒
5。調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁
6。待汁收幹，調入生抽
7。接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒
8。拌炒均勻後，調入少許鹽即可