“拔絲蘋果”——童年美食(104)
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“拔絲蘋果”——童年美食(104)

記得做拔絲蘋果是蠻考驗水平的,父親大概做過多次,他一個人在廚房裡有心有相的削皮,切纏刀塊,用雞蛋和澱粉搗成糊,蘋果切好,一律倒在溫開水裡浸,這是為了防止蘋果肉接觸空氣後會變黃變黑的難看,然後,煤球爐上開油鍋加熱,油溫到了差不多,蘋果就撈起在...